lunes, 9 de mayo de 2011

Milhojas de papas a la bolognesa gratinada




Hoy para almorzar hice ésta milhojas de papas a la bolognesa, es un plato fácil y completo que acompañado por una ensaladita fresca resuelve muy bien.

Ingredientes:

  • Papas cortadas en rebanadas no tan finas
  • Crema de leche ( nata) unos 250 ml
  • 1 huevo o 2 dependiendo del tamaño de la milhojas
  • Nuez moscada
  • Albahaca seca
  • Sal
  • Carne molida de res sin grasa
  • Aliños varios para la carne, pimientos, ajo, cebolla, bien picaditos y comino en polvo.
  • Salsa de tomate natural
  • Quesos mozarella y emmental u otro de su preferencia para gratinar

Procedimiento:

Pelan las papas y las cortan en rebanadas gruesitas, las meten en agua con sal y las cocinan sin dejar que se pongas muy blanditas, deben quedar duritas.

Las sacan y escurren, reservan.

Aparte preparar la salsa bolognesa, cortar los aliños pequeños, sofreir los aliños, agregar la carne sazonada con sal y comino, dejar que cocine, luego agregar la salsa de tomate natural, no demasiada sino que debe quedar espesita y que tenga abundante carne. Dejar cocinar unos minutos con la salsa, agregar albahaca seca a la salsa y un punto de azúcar para la acidez del tomate.

Luego aparte tomar la crema de leche batirla con el huevo, ponerle sal, nuez moscada y si gustan de la pimienta ponerle también.

En un refractario enmantequillado, poner capas de papas, quesos rallados, papas y quesos y cuando termine con las papas agregarle la crema de leche con el huevo ya mezclada y bañarlas bien, luego encima poner la salsa bolognesa cubriendo toda la parte superior, rociar quesos rallados y meter al horno, hasta que dore y seque por dentro un poco. Acompañar con ensalada fresca.

4 comentarios:

my way of dijo...

Madre mia que pinta tiene, es una combinación muy sabrosa, la probaré
Gracias

Kanaima dijo...

Te la recomiendo, es deliciosa!! Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Umm, que hambre me está entrando!

Kanaima dijo...

Hoy hice una parecida pero con espaguetis y salsa de atún, luego subo las fotos.