domingo, 16 de septiembre de 2012

Pastel de arroz y carne molida


Este pastel de arroz  y carne molida es muy rico. Podemos hacerlo cuando nos sobre arroz de otro día y para aprovecharlo nada como este pastel. Las cantidades son un poco a ojo, porque dependerá del tamaño del pastel, del arroz que ustedes tengan o quieran hacer. Yo tenía unas dos tazas de arroz del día anterior y entonces usé 400 gramos de carne molida para hacer la salsa.

Ingredientes:

  • Arroz blanco unas dos tazas ( usen la taza que uds prefieran)
  • 400  gramos de carne  molida 
  • Aliños varios para la salsa: Pimentón, cebolla, ajo, etc...
  • Salsa de tomate  Ketchup, cantidad suficiente
  • Aceite para sofreir
  • Alacaparras y aceitunas picaditas
  • Parmesano
  • Mozarella
Preparación:

El arroz lo hacen a su manera como ustedes suelen hacerlo, yo lo hago asi, para una taza de arroz dos tazas de agua, por taza usan la taza que prefieran de medida, de café con leche, etc, yo siempre usó una de café co leche de esas tamaño normal y allí mido el arroz, no la lleno hasta el tope sino un poco antes del borde.
Ponen el agua, un chorrito de aceite, sal al gusto, un trocito de cebolla, un ajito y un pedacito de pimentón, eso para darle gusto al agua del arroz, luego al estar listo el arroz lo retiran. Cuando el agua hierve, agregan las dos tazas de arroz ( para dos tazas de arroz cuatro de agua) , lo revuelven y dejar secar a fuego medio bajo, al final lo tapan para que seque bien.

Una vez listo el arroz, proceden a hacer la salsa de carne molida, pueden hacer una salsa bolognesa a su gusto como ustedes la hacen siempre, yo les diré como hice esta salsa, corté todos los aliños pequeñitos, los puse en una sartén grande a sofreir, luego agregué la carne molida, le puse un poco de comino en polvo, sal, ajo en polvo, y revolví con los demás aliños para que cocinara, en cuanto la carne cocinó que ya vimos que esta marroncita y cocida, yo agrego salsa de tomate Ketchup, una cantidad suficiente, también pueden de modo opcional agregarle alcaparras y aceitunas picaditas.
No dejen secar la carne mucho. Una vez lista la apagan y reservan.

En un refractario ponen puntos de mantequilla en el fondo,  ponen una capa de arroz en el fondo y la rocìan con puntos de mantequilla y queso parmesano, luego toman la carne molida y la ponen encima de la capa de arroz, y con una cuchara aplastan un poco la carne que mezcle un tanto con el arroz, no mucho, pero sí un poco, luego con el Ketchup le ponen chorritos por encima y finalmente cortan la mozarella en rebanadas y le ponen encima a todo el pastel, meten al horno a gratinar por unos 10 mtos o hasta que noten que el queso ha derretido. Y eso es todo.
Queda muy rico y lo pueden acompañar con una ensalada fresca.

jueves, 6 de septiembre de 2012

Pizza de espinacas y quesos




Esta receta es muy rica porque es bastante sana.

Es una pizza cuyo ingrendiente principal es la espinaca cocida y la mozarella.

Ingredientes:

Masa de la pizza:

  • 500 gramos de harina
  • 300 ml de agua
  • 20 gramos de levadura fresca
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Poner la harina en forma de volcán y en el centro  agregar la sal, aceite y  el agua con la levadura disuelta previamente en el agua templada, amasar bien, formar una bola y dejar reposar tapada por una hora. Luego amasar de nuevo para que salga el aire, enceitar los moldes o el molde donde la harán, con esta medida me dió para dos moldes redondos de pizza de 250 gramos cada una. Cortar la masa por la mitad y estirarla con el rodillo, colocarla en los moldes, puyándolas con un tenedor rociarlas con un poco de aceite de oliva que las pondrá crocantes,  y cocinarlas a unos 180 grados hasta que estén cocidas.
Sacarlas y disponerlas para colocarle la espinaca y el queso.


Preparación de la espinaca:

Ingredientes:

  • Espinaca fresca
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal.
  • 1 huevo duro
  • Crema bechamel
Otros ingredientes:
  • Queso mozarella
  • Queso Gouda
  • Queso parmesano
Preparación:


Sofreir el ajo y la cebolla un poquito, luego pasar las espinacas lavadas por agua caliente y después ponerlas en una sartén con los aliños y agregarle el huevo duro desmenuzado.
Preparar una crema bechamel con cebolla sofrita, leche, sal, harina y nuez moscada y si gustan pimienta, revolver a fuego bajo  hasta que espese cuidando de no hacer grumos luego agregar las espinacas a la crema bechamel  y reservar, cortar el queso mozarella en láminas y también queso gouda y poner los quesos alternados sobre la masa de pizza ya cocida, arriba de los quesos poner la crema bechamel con la espinaca mezclada, de nuevo queso mozarella rallado y un poco de parmesano. Meterla al horno a unos 180 grados C hasta que seque un poco la bechamel y derritan los quesos. Y a comer!!

Pizzitas en pan integral tipo baguette


He tenido algo abandonados mis blogs, asi que ahora subiré algunas recetas que tenía pendientes.

Estas pizzas son muy ricas y resultonas porque sacan de apuros, son muy fáciles de hacer como verán.

Ingredientes:
  • Un barra de pan baguette integral ( pueden usar blanco también)
  • Salsa de tomate casera o de esa ya lista.
  • Mozarella
  • Orégano
  • Salami.
Preparación: 

Cortan en rodajas la baguette, ponen la salsa, el queso, orégano y otros ingredientes si gustan como jamón o salami, yo le puse salami.  Meten al horno a unos 180 grados sólo para que derrita el queso. Y se comen calientitas.