jueves, 15 de octubre de 2009

Sopa de ajo porro con tortellinis de espinacas


Esta rica sopa la he preparado hoy, está muy bien para esos días fríos que se avecinan.


Ingredientes:
  • Un sobre de sopa de papas o ajo porro
  • 125 ml de crema de leche o nata
  • 1 cubito de pollo
  • Ajo porro en cantidad suficiente cortado en rueditas finas
  • Cebolla cortadita en rebanaditas finas
  • Papas peladas y cortadas en trocitos
  • Queso enmental rallado
  • Tortellinis rellenos de espinaca y ricotta

Preparación:

Poner agua en una olla, cantidad suficiente para unos 6 platos de sopa, agregar el sobre de sopa, la nata, el cubito de pollo, las papas, revolver y cocinar, mientras aparte sofreir en mantequilla y aceite el ajo porro y la cebolla, agregarla a la sopa, agregar los tortellinis, el queso rallado, y dejar cocinar a fuego bajo hasta que las papas y los tortellinis estén hechos.

Servir caliente.

jueves, 10 de septiembre de 2009

Pastel de maiz con carne






Aqui les dejo parte del proceso




Hoy almorzamos con éste rico pastel de maiz con carne. Es la primera vez que lo preparo asi y la verdad es que está espectacular. Si uds son de los que gustan el sabor del dulce con el salado, les aconsejo probar éste delicioso pastel no se van a arrepentir.
Ingredientes para la crema de maiz:
  • 1 lata de maiz en granos de unos 300 grms aprox.
  • 1/2 taza de leche ( 125 más o menos)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
Triturar el maiz bien, luego agregar el huevo, harina, mantequilla, azúcar, leche y sal y mezclar todo bien. Reservar para cubrir el pastel.
Ingredientes para la salsa de carne:
  • 500 gramos de carne molida de vaca sin grasa
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimientos, yo use del piquillo españoles que vienen sin piel y hechos asados al grill.
  • Sal
  • Uvas pasas de las negras ( 1 cajita)
  • Comino en polvo al gusto
  • Aceite de maiz para sofreir
  • 3 cucharadas de pasatta de tomate o salsa de tomate lista o hecha en casa
  • Aceitunas en trocitos
Otros ingredientes:
  • Queso mozarella
  • Queso rallado enmental o parmesano
  • 2 huevos cocidos y cortados en rebanadas

Sofreir los aliños picados finitos, cuando estén transparentes casi, agregar la carne molida y comenzar a sofreirla con ellos, poner la sal, comino, pimienta, uvas pasas, aceitunas, salsa de tomate y revolver bien hasta que cocine la carne y apagar.

Montar el pastel:

Luego en un refractario poner mantequilla al fondo en todo el molde, agregar la carne estirandola bien arriba de la carne colocar los dos huevos rebanados y encima de éstos la masa de maiz cuidando de cubrir bien toda la superficie. Luego cortar el queso mozarella en rebanadas y poner encima y el otro queso rallado. Meter al horno a unos 180 grados C hasta que dore, gratinen los quesos y se cocine la capa de maiz.
Comer caliente acompañado de una ensaladita fresca.
Les dejo fotos del proceso.

Ñoquis de papa al pesto rosso




Ayer hice unos ricos ñoquis de papas. Tenía mucho tiempo que no los preparaba pero han salido estupendos y super ricos.
La salsa no la hice yo sino que compré un pesto rosso italiano delicioso, como los pestos se consiguen muy ricos ya hechos, me ahorré éste paso de hacer la salsa, ya que hacer los ñoquis de por si tiene mucha labor.
Pero una vez que ya los sabes hacer, se te hace muy fácil y además a mi me distrae un montón.
Les dejo la receta que uso:
Ingredientes para 4 platos:
  • 5 papas grandes ( hay que cuidar la calidad de la papa, si es nueva y de esa amarilla durita, mejor)
  • Harina a ojo, yo uso unos 300 gramos aproximadamente
  • 1 huevo
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Queso parmesano o enmental rallado
  • Salsa al gusto, yo usé pesto rosso.

Preparación:

Poner a cocinar las papas peladas y en agua con sal. Luego de que están blandas, escurrirlas y majarlas como si fueran a preparar un puré, luego agregarle la mantequilla, sal y comenzar a agregar la harina poco a poco mientras el puré esté caliente, que uds puedan soportar el calor con las manos, hay que amasar en caliente o tibio, pero no frío, luego agregar un huevo y seguir amasando hasta ver que se suelta de las manos y tiene consistencia suave.

Luego hacer una bola con la masa y disponer una mesa enharinada, entonces tomar pocos de masa y hacer unas culebritas alargadas como unos tubitos, e irlos cortando en cuadritos con un cuchillo, luego esos cuadritos uds van a usar un tenedor enharinado y los van a ir pasando por la parte interior del tenedor haciendo que rueden y se enrosquen sobre si mismos, luego los colocan en una bandeja con harina separados unos de otros para que no se peguen.

Aparte poner una olla con agua y un punto de sal, a hervir. Cuando el agua hierva, con la mano ir colocando los ñoquis uno a uno dentro del agua, no los tiren porque se queman, dejarlos caer suavecito cerquita del agua que ellos caen y se hunden. Asi ir poniendo suficientes en una primera tanda, luego ellos al estar cocidos subirán a la superficie flotando, entonces con un colador irlos sacando y ponerlos en una fuente con mantequilla, y hacer asi hasta que estén todos, de tanto en tanto poner más mantequilla e ir revolviendolos con ella.

Luego tener la salsa lista al gusto de uds, o pesto comprado o salsa de carne, o salsa bechamel , o salsa de atún , la que uds gusten y servirlos calientes, poner la salsa encima y el queso parmesano o enmental rallado y comerlos. Son deliciosos!!!!

lunes, 7 de septiembre de 2009

Rollo Light de papas con atún







Este rollo de papas lo ví en el foro de MR que lo posteó Morguix, la verdad es que me gustó al verlo asi que hoy decidí hacerlo pero en versión light en la dieta de Weight Watchers. Según mis cuentas cada ración la calculé a 3 puntos pero podríamos poner 4 para estar seguras, aún asi es una comida completa y sana.

Les dejaré la receta versión light que uds pueden ampliar a su gusto o variar.

Ingredientes:
  • 4 o 5 papas grandes
  • 1 lata de atún en agua
  • Cebolla picadita
  • Zanahoria rallada
  • 3 huevos duros, uno para adentro y dos para decorar
  • Mayonesa Light ( usé unas 6 cucharadas a tope)
  • Sal
  • 1 chorrito de salsa de tomate Ketchup
  • 1 cucharada de queso parmesano

Preparación:

Poner a cocer las papas en agua con sal y meter los huevos a endurecer en la misma agua. Una vez listas escurrir y reservar junto a los huevos pelados.

Sobre un paño de cocina colocar un papel film ( pensé después que sería mejor papel encerado de horno porque es más durito) sobre el papel film majar las papas un poco con un tenedor cuidando de cubrir la superficie homogeneamente sin dejar huecos pero guardando de dejar espacio en las orillas del papel, tomar el atún escurrido y desmenuzarlo sobre la papa a lo largo del cuadrado que hicimos sobre el papel film, luego chorrear Ketchup por encima, cebolla picadita, zanahoria rallada, 1 huevo en trocitos, parmesano y un poquito de sal.

Proceder a enrrollar con cuidado apretando bien el rollo y ayudándonos con el paño de cocina que tenemos debajo, darle la vuelta al rollo sobre sí mismo cuidando que las dos orillas queden debajo y unidas, cerrar bien las puntas con el paño y meter el rollo en la nevera por dos horas.

Luego sacarlo y colocarlo sobre una bandeja larga y con la mayonesa light cubrir la superficie, yo como era light apenas la cubrí para no abusar de la mayonesa, unas seis cucharadas usé, pero el que desee puede cubrirlo más e incluso ponerle adentro más huevo o atún o hacerlo de pollo, u otro relleno al gusto. Luego con la manga de repostería le hice unos adornitos encima rodeando las rodajas de huevo que corté para decorar, le puse tiritas de zanahoria también y terminé colocándole lechuga fresca y tomate alrededor.

Se come asi frío y la verdad es que es muy rico y muy completo.

domingo, 30 de agosto de 2009

Pizzas Pitas Light



Ayer probé a hacer éstas pizzitas light con pan de pitas. Quedan muy buenas y resultonas para una cena de bajas calorias. Ya las había visto por ahí como cena de dieta.

Les dejo la receta que no tiene ciencia.


Ingredientes:

  • Pan de pitas
  • Salsa de tomate natural
  • Mozarella
  • Orégano
  • Tomates en rodajitas

Preparacion:

Yo pongo primero las pitas en la tostadora de pan, pero antes con la mano mojada en agua le paso la mano de lado y lado, luego las meto en la tostadora a baja temperatura, la idea es que abomben y suavicen no que se tosten. Luego las saco y las abro a la mitad, les pongo salsa natural de tomate, trocitos de tomate natural, mozarella y rocio con orégano. Luego las meto en una bandeja al horno y las dejo tostar un poco y derretir el queso.

Quedan super ricas...!!!!

jueves, 27 de agosto de 2009

Arroz con Pollo al estilo venezolano




Éste rico arroz con pollo se hace mucho en mi tierra Venezuela pero también en otros países de habla hispana. La receta la he colocado también en mi blog de Sabores Venezolanos.

Es algo super delicioso y además resultón porque nos saca de apuros y es una comida completa. Yo las pechugas de pollo las sancocho con aliños de hacer sopa, le pongo un cubito de pollo y las dejo cocinar. Luego el agua sopa aliñada del pollo la uso para cocer el arroz. Y queda deliciosa.

Ingredientes:
3 pechugas de pollo
Aliños de sopa
1 cubito de pollo
Agua para cocer las pechugas
2 tazas de arroz, yo usé el arroz Basmati que me gusta mucho.
Alcaparras al gusto
Pimentón
Cebolla
Ajo
2 tazas de agua para cocinar el arroz

Preparación:
Cocer las pechugas del pollo en el agua y hacer como una sopa con los aliños de sopa ( apio españa y otros al gusto para sopas), luego de que las pechugas estén cocidas, sacarlas y dejarlas enfriar, luego enfriarlas y desmenuzarlas. Reservar.
Aparte sofreir la cebolla picadita, pimentón y ajo en un poco de aceite de maíz, luego agregar el pollo desmenuzado, aliñar con sal y comino en polvo, luego agregar a éste sofrito las dos tazas de arroz y por último 4 tazas de agua a las que previamente se les ha agregado colorante de arroz tipo azafrán. Dejar secar despacio a temperatura baja, y tapar ya al final cuando esté casi seco para que termine de cocinar bien.

jueves, 16 de julio de 2009

Albondigas a la parmigiana





Ésta tarde he cocinado unas albondigas a la parmigiana, es decir al queso parmesano, han quedado muy ricas realmente, las acompañé con un puré de papas y una ensalada fresca.

Les dejo la receta.

Ingredientes:

  • Carne de vaca sin grasa, yo usé unos 400 gramos.
  • Aliños picados como pimentón, ajo, cebolla.
  • Condimentos en polvo, comino, adobo ( saboreador), sal.
  • Pan rallado
  • Salsa de tomate lista, como pasatta o cualquier otra, yo usé una de esas ya lista que vienen para pasta.
  • Aceite de maiz para sofreirlas.

Preparación:

Tomar la carne molida y aliñarla con los aliños finamente picados, agregar los condimentos en polvo y el pan rallado y amasar bien la carne, hacer bolas medianas, colocar un poco de aceite en una sartén de teflón y dejarle calentar, luego colocar las albondigas y darles vuelta de lado y lado hasta que vayan dorando y cocinando, luego agregar la salsa de tomate lista, hasta dejarlas no cubiertas, pero sí que tengan suficiente salsita como para completar el sofrito, dejarlas cocinar unos minutos más con la salsita. Luego agregar queso parmesano por encima u otro queso de gratinar, yo puse dos tipos de queso, parmesano y queso de gratén....comerlas acompañadas de arroz o puré de papas y ensalada fresca. A mi me encanta tomar la salsita y ponerla sobre el arroz o el puré, queda deliciosa. También sirve para comer esa salsita con pan francés.

domingo, 5 de julio de 2009

Arepas amasadas con leche y queso




Ésta manera de hacer las arepas me la pasó una amiga que se las vió hacer a una amiga de ella colombiana, no sé si es un modo típico allá en Colombia para hacer las arepas, lo cierto es que ya en Venezuela había oido a varias personas que también las preparaban asi y la verdad es que hoy domingo me he animado a probarlas y son una delicia, se las recomiendo a todos los que gusten de arepitas para el desayuno o la cena.

Yo la rellené con mantequilla y queso gouda, pero debo decirles que la mantequilla le da un gusto formidable, nada que ver con la margarina, yo no uso margarina en casa para el pan ni para las arepas, la margarina sólo para cocinar o poner en los sartenes quizá.....pero no para el pan ni las arepas. La mantequilla contrario a lo que se cree que engorda más y es menos sana, es mejor que la margarina, ya que ésta última es muy procesada con elementos químicos y vegetales, y engorda mucho más , la mantequilla es de la leche de vaca y contiene todas vitaminas de la leche, por lo tanto es más sana y natural, todo depende de la cantidad que ustedes coman, yo uso muy poca por lo general, pero en la arepitas sí pongo suficiente como verán en las fotos, asi que se derrita con el calorcito de la arepa ..Hmmmmmm!!!

Ingredientes de la masa:

  • Harina Pan, ( de maiz) precocida para arepas
  • Queso rallado, de su gusto, puede ser blanco llanero, mozarella u otro, preferiblemente que derrita fácil.
  • Leche líquida
  • Agua caliente
  • Sal
  • Azúcar
Relleno: El que gusten ( queso, jamón, salami, etc...)

Preparación:

Aquí la preparación ustedes la hacen a ojo, como yo ....es decir yo no tengo medida ya que voy haciendo según la cantidad de arepas que desee, tomen un recipiente y coloquen la harina, el queso rallado, la sal y el azúcar ( al gusto, a mi me gustan dulzonas) luego tengan a la mano agua caliente,( ayuda a amasar mejor si está caliente que tibia), leche, y entonces vayan agregando agua y leche en partes iguales a la masa, hasta lograr una consistencia suave y blanda pero manejable con las manos, trabajen con las manos algo húmedas o con un poco de aceite asi moldean mejor las arepas. Luego hagan las bolitas y formen las arepas dándoles la forma redondeada, pero deben quedar finitas, no gruesas, asi el queso se derrite mejor. Yo a las mias les puse queso de gratinar, quizá no fue la mejor idea, porque al partirlas se les debe ver el queso en hilos derretido, a las mias se les vió pero no mucho, pero sí se le sentía el sabor a queso.

Luego en una plancha deben poner sufiiciente aceite de maiz, no para freir, pero tampoco debe ser tan poco que apenas toste, debe ser enchumbadito el sartén pero sin que sea fritura, no sé si me captan la idea, yo pongo un chorrito en la plancha y luego con una servilleta lo riego por toda la superficie que quede emchumbada.....pongo a calentar a temperatura media y luego pongo las arepas y voy dejandolas dorar, de lado y lado hasta cocer.

Luego las abren y las rellenan a su gusto, tienen un sabor exquisito........se las recomiendo, les dejo mis foticos de ésta mañana de mis arepas del desayuno, hay una ya mordida, estaban de un buenoooooo.!!!

viernes, 19 de junio de 2009

Pastel de carne y papas



Éste pastel ya creo que lo he puesto en éste blog o alguno muy parecido, pero quiero dejarles la receta de nuevo, porque es muy rico y resultón. Las cantidades las ponen a ojo, según la cantidad de comensales.


Ingredientes:

  • Papas hervidas
  • Carne molida en salsa de tomate
  • Quesos mozarella y Parmesano
  • Nata
  • Albahaca

Preparación:

Preparar una salsita de carne molida de vaca, aliñada con sus aliños naturales como ajo, cebolla, pimientos, tomate, etc....luego tener las papas peladas y hervirlas, cortarlas en rodajas no muy finas. En un molde colocar un poco de salsa de carne en el fondo, y luego colocar papas, salsa, nata y quesos, y asi hasta completar con los quesos y al final por encima rociar albahaca, hornear a unos 180 grados C por unos 15 minutos hasta gratinar. Servir caliente y buen provecho!!

lunes, 15 de junio de 2009

Risotto a mi manera



Hoy hice un risotto que me ha quedado muy rico. Digo risotto a mi manera porque lo hice a mi gusto.

He usado una sopa de petit -pois, de esas que vienen instantáneas pero que quedan muy ricas, a esas sopas yo le agrego cubito de carne de res, y no sé si será la marca de la sopa que uso, pero a mi me da muy buenos resultados, pero pueden ustedes hacer su propia sopa con carne.

Ingredientes:
  • 1 sobrecito de sopa instántanea de petit-pois o cualquiera de su gusto ( sólo usé 3 tazas de sopa)
  • Queso parmesano rallado
  • Queso mozarella rallado
  • 1 cubito de carne de res
  • 1/2 cebolla
  • 50 gramos de mantequilla
  • Un chorrito de aceite de maiz
  • 2 cabezas de ajo trituradas
  • 1 taza de arroz ( usé Basmati, pueden usar el que deseen)
  • Un chorrito de vino rosado o blanco ( opcional) yo no le puse.
  • Azafrán en polvo, un poquito para dar color.

Preparación:

Hacer la sopa o caldo para luego usarlo en cocer el arroz, yo usé un sobre instantáneo de sopa de Petit-Pois, le agregué un cubito de carne de res, pueden ponerle alguna hierba a la sopa para darle más gusto. Reservar la sopa.

Luego en una olla más o menos profunda que no pegue, poner la cebolla y el ajo cortados muy finos o triturados, sofreir en el aceite y la mantequilla, un poquito de cada una. Luego agregar el arroz y sofreir unos 3 minutos a fuego medio bajo, luego tener el caldo hirviendo aparte y agregarle unas 3 tazas al arroz, agregar parmesano rallado, el azafrán y el vino si lo van a poner y mozarella rallada, revolver y dejar secar a fuego medio - bajo, el risotto debe quedar cremoso y no seco, es más bien mojado, ir revolviendo con cuchara de palo. Apagar cuando uds vean la consistencia deseada, a mi no me gusta demasiado mojado pero tampoco seco, lo uso semimojado, queda pesado y cremoso.

Luego al servir pueden meterlo en unas dulceritas y voltearlos luego sobre el plato, espolvorear con parmesano y pueden decorar con alguna hierba, yo no tenía por eso no le puse.

viernes, 12 de junio de 2009

Frittata de Pasta con Queso y Salami





Esta frittata la hice hoy con una pasta que me sobró de ayer, es una buena manera de usar la pasta cuando cocinamos en mucha cantidad. La pasta es sin salsa, blanca, sin agregarle nada, es decir después de colarla y ponerle un poco de mantequilla, si vemos que es mucha, entonces podemos reservar un poco para una frittata, aunque pueden hacer la pasta sólo para hacer la fritatta, es cuestión de cada quien.

Ingredientes:

  • Pasta larga
  • Quesos: Mozarella y enmental rallados
  • 3 huevos batidos
  • Sal
  • Pimienta
  • Salami en trocitos, ( pueden usar jamón si desean)

Preparación:

Batir los huevos y agregarselos a la pasta a la que habremos cortado un poco, luego agregar los quesos rallados, sal, pimienta y salami. Mezclar todo muy bien y luego elaborar la frittata como si se tratara de una tortilla española, ponerla en un sartén grande con un poco de aceite, dejar hacer un lado y luego voltear para el otro lado, yo siempre me ayudo con la tapa del sartén.

Luego le pongo salsa de tomate Ketchup por encima y queda deliciosa, se las recomiendo.

martes, 19 de mayo de 2009

Ensalada de pasta y atún


Esta ensalada queda muy rica, es propicia para los tiempos más cálidos, primavera o verano.
Además es fácil de preparar y rinde mucho.

Ingredientes:


  • Pasta corta
  • Zanahoria rallada
  • Aceitunas rellenas con pimentón
  • Vainitas Verdes
  • Maiz en lata
  • Huevo sancochado
  • Tomate
  • Cebolla
  • Atún en lata, yo usé en aceite y lo escurrí un poco
  • Sal
  • Mayonesa ( usé mayonesa Light, que es un poco dulzona)

Preparación:

Cocinar la pasta al dente, es decir que no quede demasiado blanda, luego escurrirla y dejarla enfriar, rallar la zanahoria, cortar la cebolla en cuadritos pequeños, las aceitunas en rodajitas, desmenuzar el atún, agregar sal, mayonesa, maiz, vainitas y decorar luego al gusto con tomates y huevos. También se puede hacer con pollo en vez de usar atún. Las cantidades dependerá de ustedes de cuánta cantidad deseen hacer.

martes, 12 de mayo de 2009

Soufflé de Maiz a los 3 quesos



Hoy he probado a hacer un soufflé de maiz con maiz de lata. Me atreví a experimentar y me ha resultado un soufflé muy rico a mi manera.

Les dejo la receta.

Ingredientes:
  • 3 huevos grandes separados claras de yemas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 laticas de maiz en granos, unos 400 gramos
  • Queso feta rallado
  • Queso parmesano rallado
  • Queso enmental rallado
  • Pan rallado para el molde
  • Mantequilla para el molde
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • Queso feta blanco rallado para decorar

Preparación:

Poner la leche en un cazo a calentar, agregar los amarillos de huevo, la mantequilla, sal, azúcar y harina, revolver a fuego bajo hasta espesar un poco, retirar del fuego y agregar el maiz el cual se ha licuado o molido previamente pero no al máximo , es decir yo le he dejado algunos granitos enteros para que se sientan, luego los quesos rallados, por último batir las claras de huevo a punto de nieve junto con el polvo para hornear y agregar a la mezcla con movimientos envolventes. Tomar un molde, yo usé un refractario redondo, al que enmantequillé y agregué pan rallado en el fondo, luego puse la mezcla dentro y lo metí al horno por unos 30 minutos hasta que creció y comprobé que estaba ya listo. Lo puse a unos 180-200 grados C, eso depende del horno de cada uno.

Luego para comerlo, que puede ser caliente o frío, yo lo comí caliente, le puse mantequilla por encima y luego le rallé queso feta blanco, a falta de queso llanero .... estaba muy rico y suave, sabía a cachapa venezolana, se los recomiendo.

lunes, 4 de mayo de 2009

Croquetas de pollo con mayonesa de ajo




Hice éstas croquetas hoy y la verdad es que me han quedado muy ricas...además son casi light, asi que se las recomiendo. Sólo hice para dos personas, usando una sóla pechuga de pollo, si desean más cantidad pues usar más pollo. A mi han salido 6 croquetas medianas.

Ingredientes:

    • Una pechuga de pollo cocinada
    • Dos cucharadas de harina
    • 100 ml de leche, usé leche de dieta, sin grasa
    • Sal
    • Cebolla picadita
    • 1 cucharada de margarina para sofreir la cebolla
    • Un poquito de nuez moscada
    • 1 huevo para barnizar las croquetas
    • Pan rallado para empanizarlas
    • Un poco de aceite de oliva para freirlas

    Ustedes pueden ajustar las cantidades porque yo las hice a ojo más o menos con esas cantidades que les puse en los ingredientes, uds prueben con menos harina o leche o viceversa, hasta ver que les quedan bien.


    Preparación:

    Cocinar la pechuga de pollo y luego desmenuzarla y molerla finita, luego en una sarten poner cebolla cortada en trocitos a dorar en la margarina, verter la harina, remover un poco, agregar la leche, sal, nuez moscada, hasta lograr una bechamel suave, agregar el pollo molido, apagar y dejar enfriar para luego formar una masa, y hacer las croquetas con la mano dandole forma de bolitas , yo usé un poco de pan rallado para que no se me pegaran las croquetas en las manos y poderlas moldear mejor. Luego batir el huevo y colocarlo en un plato hondo, pasar las bolitas por éste huevo al que previamente se le ha puesto un poco de condimento como adobo, luego pasarlas por el pan rallado al que le pongo un poco de nuez moscada, luego freirlas en aceite de oliva, yo no uso sino poco aceite y las voy volteando y dorando por los lados, asi no quedan enchumbadas de aceite y no engordan tanto, luego las dejo sobre un papel absorbente en un plato y preparo una mayonesa de ajo para ponerles por encima. La mayonesa de ajo la hago con mayonesa light a la que le trituro dos dientes de ajo y le pongo un poco de sal, queda rica asi. Y luego a comerlas, yo las comí hoy con ensalada fresca de lechuga y papas al vapor. Quedaron super ricas y suaves, se las recomiendo.

    martes, 21 de abril de 2009

    Galletas de tomate - Tomatenkoekjes



    Éstas galletas las hice ayer, las tomé de un recetario belga de galletas, me parecieron muy fáciles de hacer además de que son unas galleticas saladas, que van muy bien para comer como aperitivos rellenas de queso crema.

    Es decir ponen de a dos y en el medio una crema de queso, que les dejaré la receta aquí también, yo no las rellené porque no tenía queso crema en casa, pero las quería probar y la verdad es que son muy ricas.

    Ingredientes:
    • 175 gramos de harina
    • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
    • 6 cucharadas de mantequilla
    • 1 cucharadita de sal de céleri, en su defecto sal normal.
    • 2 cucharadas de salsa de tomate Ketchup

    Relleno:

    • 100 gramos de queso crema tipo Philadelfia o Philadelfia
    • 1 cucharada de cebollín fresco picadito
    • Sal y pimienta negra al gusto.
    Procedimiento:
    Calentar el horno a unos 180 grados C. Mezclar la harina con el polvo para hornear, luego agregue la mantequilla y amase un poco, agregar la salsa Ketchup y la sal de céleri o sal normal, y amase hasta lograr una masa suave y firme.

    Estírela con el rodillo y con cortadores de galletas, yo usé de corazón y de flor, corte galletas de al menos unos 2 cms y medio, pongalas en una bandeja con papel encerado o enmantequillada y hornee por unos 12 mtos aproximadamente, hasta que vea que han dorado un poco. Sáquelas y déjelas enfriar. Luego mezcle el queso crema con el cebollín cortadito, la sal y la pimienta, y rellene las galletas con ésta cremita, poniendolas de dos en dos.
    Las galletas solas pueden durar una semana en una lata bien cerrada.