viernes, 22 de febrero de 2008

Arroz gratinado a la mozarella


Esta receta es de mi autoría, queda muy rico y es una manera de darle otra vista y gusto al arroz.

Ingredientes:

Arroz blanco Basmati cocido, puede ser del día anterior.
2 huevos batidos
Jamón picadito
Parmesano rallado
Enmental rallado
Mozarella en trozos grandes
Nata ( Crema de leche) Sólo un chorrito.

Preparación:

Batir los huevos y revolver con el arroz, luego cortar el jamón en trocitos, poner la mozarella en trozos grandes, rociar la nata, no mucha, apenas unos chorritos por encima, luego cubrir con el queso enmental y el parmesano rallado y dejar gratinar en el horno a 180 grados C hasta dorar.

Cachapas de maiz dulce dorado

Esta receta de cachapas de maiz dulce dorado me la dió una amiga venezolana, no es la misma cachapa tradicional que se hace con maiz natural, pero que quedan muy buenas para quienes estamos fuera de Venezuela y queremos comernos una cachapita criolla. Les invito a ver la misma receta en mi blog venezolano donde tengo mejores fotos, www.saboresvenezolanos.blogspot.com



Ingredientes:

1 lata de maiz en granos de 425 gramos aprox.
100 ml de crema de leche ( nata)
2 huevos
4 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la licuadora, batir muy bien, la consistencia debe ser espesita, no aguada. Luego calentar una sartén o budaré o algo preferiblemente plano y de teflón a ser posible, pasarle una servilleta con aceite, poner a fuego medio, dejar calentar, luego con un cucharón colocar la mezcla del tamaño deseado, dejar que cocine, ella va a abrir huequitos, cuando doren por debajo voltear por el otro lado y dejar dorar, estilo panquecas. Sacar y colocar en el plato con mantequilla y queso de su preferencia.

Pizza tres quesos



Ezta pizza queda muy rica por la combinación del sabor de los distintos quesos.


Ingredientes para la masa:


200 ml agua tibia para disolver levadura
1 sobre de levadura seca
1 cucharadita de azúcar para la levadura
1 cucharita de sal
6 cucharadas grandes de aceite de oliva
400 grms de harina

Demás ingredientes:

Queso mozarella en trozos
Queso Gouda en trozos
Queso Enmental rallado
Un pote de salsa napolitana ya preparado
Orégano al gusto

Preparación:

Disuelva la levadura en el agua tibia con el azúcar, deje unos 10 mtos levar. Luego en un cazo coloque la harina, vierta el agua con la levadura, sal, y aceite de oliva, amase hasta lograr una masa suave y que despegue de las manos, si necesita más harina para amasar, úsela. Déjela en un cazo tapada, por una hora, hasta que crezca.

Luego amasela de nuevo y estírela con el rodillo, engrase una bandeja y coloque la masa estirada en ella y rocíela con aceite por encima y púyela con un tenedor, precaliente el horno a 180 Grados C, meta la bandeja sólo con la masa, déjela cocinar un poco y que dore por debajo, sáquela y coloquele la salsa, los quesos y el orégano por encima, vuelva a meterla y deje que los quesos derritan....y lista para comer.

Pizzas en pan cuadrado


Estas pizzas son muy caseras y fáciles.

Ingredientes:

Pan de molde cuadrado
Queso mozarella
Queso Gouda
Jamón
Orégano
Tomate en rueditas
Aceite de oliva
Sal
Salsa de tomate lista

Preparación:

Tomar las rebanadas de pan y ponerlas en la tostadora de pan, al salir los panes ya tostados ponerles un poco de salsa de tomate lista, luego las rodajas de tomate bañarlas con aceite de oliva y ponerle sal, colocarlas sobre el pan, el queso gouda, la mozarella, el jamón y por último una rociadita de orégano, meterlas al horno a 180 grados C para derretir los quesos y listas para comer!

Delicia de papas y salchichas vienesas




Este plato es de mi propia autoría. Pueden usar cualquier tipo de salchichas. Es bastante resultón y sabroso.

Ingredientes:

6 papas medianas peladas y cortadas en rodajas
100 ml de nata
2 huevos
3 salchichas vienesas grandes cortadas en rodajitas. ( O de las que tengan)
Jamón en trocitos
Ketchup (salsa de tomate lista)
Queso enmental rallado.
Queso Gouda
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Nota: Uds pueden usar el tipo de queso que tengan siempre que sirva para gratinar.
Preparación:

Enmantequillar un molde, yo usé un refractario, hervir las papas, hervir aparte las salchichas, escurrirlas. Batir la nata hasta medio montar, agegar sal, huevos, nuez moscada y pimienta, mezclar todo. Luego en el fondo del refractario colocar papas ( una capa) arriba las salchichas, luego colocar queso gouda en trozos, luego bañar con la mitad de la nata ya preparada, rociar con ketchup por encima, colocar otra capa de papas, terminar de bañar por encima con la otra mitad de la nata, rociar con enmental rallado y al horno a 180 grados C hasta cocinar y gratinar.

Pastel de papas a la bolognesa



Esta receta de pastel es creación de mi amigo Fred, pero yo le agregué unas variantes.

Ingredientes:

4 papas peladas y picadas a lo largo en rodajas gruesas
Carne molida para salsa
1 pote de salsa bolognesa ya lista, o hacer la salsa en casa.
100 ml de crema de leche
1 huevo
Queso emmental rallado
Pimienta
Sal
Nuez moscada rallada o en polvo
Albahaca ( basilicum)
Orégano

Preparación:

Pelar las papas y picarlas en rodajas gruesitas, ponerlas a hervir en agua con sal, luego escurrirlas y colocarlas sobre un recipiente refractario o molde para horno, previamente engrasado con margarina; batir la crema de leche o nata, agregar el huevo y seguir batiendo, la sal, pimienta y nuez moscada. Colocar esta salsa sobre las papas luego tener una salsa bolognesa lista, colocarla encima y de último poner el queso, la albahaca y el orégano. Gratinar en horno precalentado a 180 grados C por unos 15 a 20 mtos.

Pastel gratinado de papas y tocineta


Esta receta es de mi autoría, queda muy rica. Se las recomiendo.


Ingredientes:

1 lámina de masa lista de esas que vienen para hacer quichés.
1 frasco de salsa de tomate ya lista .
200 grms de tocineta en trocitos
3 huevos
100 ml de crema de leche ( nata)
5 papas medianas
Orégano, basilicum, pimienta, sal. Un poco de cada uno.
Queso mozarella
Queso gouda en rebanadas
Queso emmental rallado

Preparación:

Forrar un molde para horno con la masa. Hornear esta masa haciéndole agujeritos en el fondo con un tenedor para que no se abombe. Poner a 180 grados C hasta que se cocine un poco y retirar. Pelar las papas y hervirlas en agua con sal. Luego cortarlas en rodajas y colocarla sobre la masa haciendo una capa con ellas. Luego sofreir la tocineta un poco en aceite de maiz, sin quemarla. Agregar ala tocineta la salsa de tomate ya lista, revolverla y apagar. Vaciar la salsa sobre las papas, colocar encima los quesos, batir los huevos con la nata y agregar los condimentos. Vaciar sobre la capa de quesos y volver a colocar un poco más de quesos encima. Meter al horno a gratinar hasta que esté un poco seco y dorado. Hornear a 180 grados C por unos 15 mtos más o menos.