Estos muffins los he tomado de un pequeño recetario belga que tengo y donde hay recetas muy ricas realmente.
Son unos muffins hechos de papa que quedan deliciosos para acompañar las comidas.
Les animo a probarlos.
Ingredientes:
- 225 gramos de papas cocinadas es decir hervidas.
- 2 huevos batidos
- 2 1/2 dl leche
- 1 3/4 dl de crema de leche ácida
- 50 gramos de margarina
- 300 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 4 cucharaditas de cebollín fresco cortadito finamente.
- Dos cucharadas de parmesano rallado.
Preparación:
Mezcle las papas ya hervidas con los huevos, la crema de leche, leche y la margarina. Luego agregue la harina, el polvo de hornear, parmesano y el cebollín, Mezcle todo muy bien y coloque la mezcla en moldes para muffins y hornee a 180 grados por unos 25-30 minutos, hasta ver que han dorado, se pueden comer fríos o calientes.
