- 5 papas medianas, peladas y cortadas en cuadritos
- 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cuadritos
- Medio paquete de espinacas frescas ( Uds calculen a ojo, no sé cuántas trae un paquete de los de uds, pero calculen cantidad suficiente como para dar gusto y que se note en la masa, no debe ser mucha tampoco)
- 2 cucharadas grandes de margarina
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Harina a ojo alrededor de unos 700 gramos más o menos.
- Salsa de tomate natural, puede ser hecha en casa o de esas compradas ya listas, yo usé una italiana ya lista que es muy buena.
- Queso parmesano rallado
Preparación:
Limpien las espinacas, corténle los tallitos a las hojas y pongas las hojas a cocinar en agua con sal, escurran, trituren bien y reserven.
Pelen y corten las papas y zanahorias, pongalas a cocinar en agua con sal, cuando estén blanditas, escurrir bien, y majarlas como para puré, agregar el huevo, la margarina, la sal, y las espinacas trituraditas, ir agregando harina para hacer una masa, es bueno amasar caliente, o bien tibio, amasar hasta lograr una masa manejable, sentirán que se pone algo pringosa o pegajosa, pero ir agregando harina poco a poco hasta que la sientan manejable.
Luego hacer unos tubitos largos y cortar con cuchillo pedacitos cuadraditos, pasar por el tenedor enharinado para darles una especie de formita, e ir poniendolos en una bandeja enharinada, sin pegarlos unos de otros, asi hasta hacer toda la masa.
Poner agua con sal a hervir, cuando hierva ir poniendo los ñoquis en el agua con la mano, sin miedo, no les va a salpicar si los dejan caer con cuidado, pongan por tandas, y luego con un coladorcito los sacan poco a poco cuando los vean flotar, ellos flotarán a la superficie al estar listos, en un envase hondo pongan mantequilla en el fondo, y vayan colocando alli los ñoquis escurridos bien, y asi vayan haciendolos todos, y revolviendolos en el envase o cazo con a mantequilla, para que no se peguen, cuando estén todos, pueden colocar la salsa ya caliente encima y aderezar con queso parmesano, los ñoquis deben comerse calientes, asi saben mejor.
A mi me salieron unos 7 platos más o menos, platos hondos, sólo comimos 4 y congelé una bandeja sin hervir, los metí en bolsitas de congelación bien enharinados y los congelé, asi los puedo hacer otro día y no los pierdo, ya que me salieron muchos.
Bueno espero que se animen y con paciencia prueben hacer éstos ricos ñoquis ;-).
