Pizzas Pitas Light

Ayer probé a hacer éstas pizzitas light con pan de pitas. Quedan muy buenas y resultonas para una cena de bajas calorias. Ya las había visto por ahí como cena de dieta.

Les dejo la receta que no tiene ciencia.

Ingredientes:

• Pan de pitas
• Salsa de tomate natural
• Mozarella
• Orégano
• Tomates en rodajitas

Preparacion:

Yo pongo primero las pitas en la tostadora de pan, pero antes con la mano mojada en agua le paso la mano de lado y lado, luego las meto en la tostadora a baja temperatura, la idea es que abomben y suavicen no que se tosten. Luego las saco y las abro a la mitad, les pongo salsa natural de tomate, trocitos de tomate natural, mozarella y rocio con orégano. Luego las meto en una bandeja al horno y las dejo tostar un poco y derretir el queso.

Quedan super ricas...!!!!

Pizza de atún con cebolla y pimientos caramelizados

Hoy hemos almorzado con esta pizza. Queda muy buena, la combinación de sabores es muy especial. Se las recomiendo.

Masa:

350 gramos de harina

200 ml de agua tibia

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura seca, para panes.

4 cucharadas de aceite de maiz

Poner en un cazo la harina, abrir un hoyo en el centro, colocar la sal, el aceite, y en el agua tibia, no caliente, solo templadita, poner la levadura y dejar reposar unos 5 mtos, luego agregar esta agua en el centro de la harina también, revolver todo con cuchara y luego de requerir más harina usar, para el amasado; amasar bien y lograr una masa suave. elástica, que se marquen los dedos al hundirselos.

Dejarla reposar una media hora para que crezca, tapada. Luego estirarla fina, a mi me gusta fina la masa, luego ponerla en una ban deja de horno, sale una pizza del tamaño de bandeja de horno, la bandeja yo la unto con aceite, luego estiro la masa, la pongo en ella, le abro huequitos con el tenedor, le rocio un poco de aceite de oliva encima y la pongo al horno a cocinar, horno a unos 200 grados C, precalentado.

Dejar que la masa cocine y toste....por debajo, a mi megusta cocinarla sola antes, asi me aseguro que quedara crocante y bien hecha. Luego la saco, y le pongo la salsa de atún.

Salsa de atún:

Un pote de salsa ya lista de esas para pastas ( de tomate natural) que vienen condimentadas, aqui consigo una muy buena. Sino hacerla uds con tomates naturales.

Una lata de atún grande

Mezclarlo todo en una ollita y calentar un poco esta salsa. Aparte en una sartén sofreir cebolla y pimientos ( papikras, pimentón, como le digan uds alla, nosotros le decimos pimentón en o paprika) este sofrito hacerlo con aceite de maiz y mantequilla, y azúcar, si es morena mejor, dejar que caramelicen un poco y apagar. Luego al sacar la masa del horno ponerle la salsa de atún, el sofrito caramelizado, queso mozarella en trozos y rallado, orégano por encima y regresar al horno, por unos 15 mtos mas o menos hasta que dore bien y derritan los quesos.

Pizza con pimentón y cebolla caramelizada

Esta pizza quedó muy rica, ha hice hoy para almorzar, pero le he puesto un toque dulzón que le va super....

Usé la misma receta receta de masa que para los pancitos con forma de mariposa que esta debajo de este post, no la copio de nuevo porque ya la tienen en el post de los panes. Hay que dejarla levar al igual que para los panes.

Ingredientes:

• Masa de pizza, hice la de los panes de mariposa al aceite de oliva, que queda buenisíma. Esta masa una vez que se extiende para ponerla en la bandeja, yo la puyo con un tenedor y la cocino en el horno un poco sin dejarla tostar por encima sólo por debajo, pero asegurándome que está cocida. Luego se saca y se le ponen los adornos para volverla a hornear.
• Quesos: Mozarella y gouda rallado.
• Orégano
• Basilicum ( albahaca)
• Salsa de tomate natural ( la hice de tomates pelados naturales)
• Cebolla en rodajas finas y pimentón o pimientos en rodajas finas, usé pimentón amarillo.
• Ajo en aceite.

Preparación:

Una vez que tenemos la masa precocida, la sacamos del horno, rociamos con la salsa de tomate natural, luego colocamos la cebolla y el pimentón que hemos sofrito junto con el ajo ( lo tengo en un frasco con aceite y orégano) pero a este sofrito, le agrego un poco de aceite de los ajos, mantequilla y azúcar al gusto, y los caramelizo un poco al sofreirlos hasta que toman colorcito dorado semi transparente. De último pongo la mozarella en trozos cubriendo casi toda la pizza y rocio enmentaa rallado, albahaca y orégano. Horneo a unos 200 grados C por unos 15 minutos hasta ver gratinar el queso y que la masa esté crujiente por debajo.

Focaccia Margarita

Esta receta es de una Focaccia Margarita la cual tomé de un blog italiano Passione&Cucina. La focaccia es una especie de pan, en este caso es como una pizza sólo que el modo de elaborar la masa de ésta es muy particular. La masa se elabora con papa lo que le confiere una suavidad increible a la misma. Hoy la hice para almorzar y les puedo decir que es deliciosa. Les explico como se hace:

Ingredientes:

1 papa mediana ( 170-200 grms) hervida y sin concha

400 ml de agua de donde se ha cocinado la papa, pero a temperatura ambiente

25 gramos de levadura de cerveza, yo usé seca,

3 cucharaditas.

550 gramos de harina

2 cucharaditas de sal o 20 grms

Aceite

Salsa de tomate natural tipo passata

Queso mozarella

Queso rallado parmesano ( agregado por mi)

Queso enmental rallado ( agregado por mi)

Orégano seco ( agregado por mi)

Preparación:

Hervir la papa pelada, luego hacer un puré con ella e ir uniendo la harina tamizada, luego ir agregando el agua a la cual se le ha puesto previamente la levadura, luego la sal y un chorrito de aceite....amasar todo muy bien, si requiere un poco más de harina usar para que la masa se suelte. Hacer un bola y tapar con un paño por una hora en lugar tibio y seco. Dejar crecer. Luego amasar de nuevo, con las manos enceitadas, y enceitar una bandeja y luego estirar la masa sobre ella con las manos enceitadas para que no se pegue la masa de las manos, yo usé una bandeja grande cuadrada de esas que trae el horno de mi cocina, pero depende si se prefiere la pizza más gruesa o más fina, si se desea más fina puede partirse en dos esta masa y hacer dos pizzas más finas, yo hice una sola con la masa, pero salió gruesita, creo que es asi que debe quedar una focaccia, pero a algunos les gusta más delgada como a mi esposo, quien me pidió que la próxima vez la hiciera más delgada. Luego que se estira sobre la bandeja, colocarle encima la salsa, que debe ser espesita tipo passata, precalentar el horno a 200 grados C y meter la masa sólo con la passata o salsa de tomate y dejar que seque la salsa primero en el horno, luego sacarla y colocarle el queso en cuadritos, los demás quesos, jamón y orégano, y meter de nuevo a fuego fuerte unos 220 grados C y dejar dorar por debajo y cocer bien, cuidando de no quemar.

Pizza Margarita con orillas rellenas de Gouda

Esta pizza queda muy rica, le he rellenado las orillas con queso Gouda y la verdad es que sabe muy bien.

Ingredientes:

Masa:

300 grms harina

170 ml agua templada donde se disuelve la levadura

1 cucharita de azúcar para el agua de la levadura

6 cucharadas de aceite de maiz

2 cucharaditas de sal

3 cucharaditas de levadura seca

Jamón en trocitos

Queso mozarella en trocitos

Queso gouda en trocitos pequeños

Queso parmesano rallado

Queso Enmental rallado

Orégano seco

Salsa de tomate natural o napolitana ya lista.

Preparación:

Poner la harina en un cazo, luego en el agua templada con el azúcar agregar la levadura y dejar unos 5 mtos que haga burbujas. Luego agregar una a una las cucharadas de aceite a la masa, la sal, y el agua con la levadura poco a poco e ir amasando....de necesitar más harina para el amasado usar...debe quedar una masa suave y elástica. Extenderla con un rodillo y colocarla sobre una bandeja enceitada. Extender la masa sobre la bandeja dejando que sobresalga un poco de las orillas, ir colocando en las orillas el queso gouda en trocitos, y luego ir tapando con la masa apretando bien los bordes para que no se salga el queso. Poner la bandeja en sitio tibio, yo prendo el horno en 50 gradosC y la dejo alli crecer una media hora, luego subo la temperatura a 180 grados C y la precocino un poco, la saco y le agrego la salsa de tomate, los quesos,jamón y orégano. La meto de nuevo al horno y allí la cocino unos 15 mtos o 20 dependiendo de cuán tostada la querramos.

Pizza Caribeña

Ingredientes:

Masa:

300 gramos de harina

Sal al gusto , yo uso 1 1/2 cucharadita

1 cucharada rasa de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

175 ml agua fria

Preparación:

Verter la harina ya mezclada con la levadura en un recipiente, colocar el azúcar y la sal, las dos cucharadas de aceite y poco a poco el agua fria, luego con las manos untadas de aceite amasar bien. Luego en el horno algo tibio( yo pongo el horno unos 3 mtos a 100 grados y lo apago) meter el recipiente con la masa tapado con un trapo húmedo. Y allí la dejo una hora. Luego extender la masa en una bandeja de hornear enceitada.

Demás ingredientes:

Para la salsa:

1 lata de tomates pelados naturales

Sal

Un chorrito de aceite de oliva

Orégano

Albahaca

1 cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate

Triturar los tomates con el mixer o con licuadora, verter en una olla, agregar todos los demás ingredientes y a fuego lento dejar cocinar hasta espesar un poco. Apagar.

Adornos:

Mozarella, yo uso dos paquetes uno para rellenar las orillas y otro para colocar encima de la pizza. Jamón en trocitos ,pero jamón en rebanadas finas

Queso gouda en trocitos

Emmental rallado.

Unas 3 o 4 rodajas de piña en almibar, de las pequeñas, cortadas en taquitos.

Albahaca y orégano en polvo.

Si se usa mozarella que viene en agua dejarla escurrir bien. Extender la masa, rellenar las orillas con la mozarella y cerrarlas bien, tratar de que no queden muy gruesas más bien finas, con el horno previamente precalentado cocinar la masa sola a 180 grados C. Al ver que esta cocida, sacar y colocar la salsa, demás ingredientes y meter al horno de nuevo a 200 grados C más o menos por unos 25 mtos hasta que dore por debajo un poco la masa y se derritan bien los quesos.

Pizza a las papas gratinadas

Esta es una variaciòn de la receta de pizza a las papas. Yo le agregué otros ingredientes que me gustan.

Ingredientes:

Masa:

300 grms de harina leudante o ya fermentante ( si no tienen poner levadura)

175 ml agua fria

6 cucharadas de aceite de oliva

Una cucharadita de sal

Preparación para la masa:

Mezclar todos los ingredientes y luego estirar la masa con rodillo para colocarla en la bandeja que se usará para hornear. Si no tienen harina ya leudante, usar levadura unas 3 cucharitas de café de levadura seca o la que tengan y dejarla disolver en el agua templada, agregarla a los demás ingredientes y dejar la masa levar una hora en lugar tibio antes de estirarla con el rodillo. La masa yo la precocino siempre sola, para asegurarme que quede bien cocida antes de ponerle los demás ingredientes encima.

Ingredientes para la pizza:

Jamon en pedacitos

5 papas medianas cortadas en forma redonda

Queso mozarella

Queso emmental rallado

Nata liquida

Salsa de tomate ya lista

Rosmarin

Albahaca

Amasar todo bien y luego extender en una bandeja. Rociar aceite a la masa y precocinarla un poco a 180 grados C, mientras se ponen a hervir unas 5 papas medianas cortadas en redondo, al estar listas , no dejar que se desbaraten, se cuelan y se reservan para colocar sobre la masa de pizza. Al estar ya precocinada la masa de pizza, sacarla del horno y formar una capa con las papas, luego rociar estas papas con aceite de ajo ( yo lo hago asi: Con aceite de oliva y pelo los ajos y los dejo dentro de la botella o frasco con un poco de albahaca, y este aceite lo uso siempre que deseo) luego colocar sobre las papas los pedacitos de jamón, la mozarella, rociar la salsa de tomate asi en chorritos, luego la nata igual en chorritos, al final rociar rosmarin, albahaca, hornear hasta gratinar y que dore la masa por debajo.

Pizza tres quesos

Ezta pizza queda muy rica por la combinación del sabor de los distintos quesos.

Ingredientes para la masa:

200 ml agua tibia para disolver levadura

1 sobre de levadura seca

1 cucharadita de azúcar para la levadura

1 cucharita de sal

6 cucharadas grandes de aceite de oliva

400 grms de harina

Demás ingredientes:

Queso mozarella en trozos

Queso Gouda en trozos

Queso Enmental rallado

Un pote de salsa napolitana ya preparado

Orégano al gusto

Preparación:

Disuelva la levadura en el agua tibia con el azúcar, deje unos 10 mtos levar. Luego en un cazo coloque la harina, vierta el agua con la levadura, sal, y aceite de oliva, amase hasta lograr una masa suave y que despegue de las manos, si necesita más harina para amasar, úsela. Déjela en un cazo tapada, por una hora, hasta que crezca.

Luego amasela de nuevo y estírela con el rodillo, engrase una bandeja y coloque la masa estirada en ella y rocíela con aceite por encima y púyela con un tenedor, precaliente el horno a 180 Grados C, meta la bandeja sólo con la masa, déjela cocinar un poco y que dore por debajo, sáquela y coloquele la salsa, los quesos y el orégano por encima, vuelva a meterla y deje que los quesos derritan....y lista para comer.

Pizzas en pan cuadrado

Estas pizzas son muy caseras y fáciles.

Ingredientes:

Pan de molde cuadrado

Queso mozarella

Queso Gouda

Jamón

Orégano

Tomate en rueditas

Aceite de oliva

Sal

Salsa de tomate lista

Preparación:

Tomar las rebanadas de pan y ponerlas en la tostadora de pan, al salir los panes ya tostados ponerles un poco de salsa de tomate lista, luego las rodajas de tomate bañarlas con aceite de oliva y ponerle sal, colocarlas sobre el pan, el queso gouda, la mozarella, el jamón y por último una rociadita de orégano, meterlas al horno a 180 grados C para derretir los quesos y listas para comer!