Muffins de papas con crema y cebollín.

Estos muffins los he tomado de un pequeño recetario belga que tengo y donde hay recetas muy ricas realmente.

Son unos muffins hechos de papa que quedan deliciosos para acompañar las comidas.

Les animo a probarlos.

Ingredientes:

• 225 gramos de papas cocinadas es decir hervidas.
• 2 huevos batidos
• 2 1/2 dl leche
• 1 3/4 dl de crema de leche ácida
• 50 gramos de margarina
• 300 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 4 cucharaditas de cebollín fresco cortadito finamente.
• Dos cucharadas de parmesano rallado.

Preparación:

Mezcle las papas ya hervidas con los huevos, la crema de leche, leche y la margarina. Luego agregue la harina, el polvo de hornear, parmesano y el cebollín, Mezcle todo muy bien y coloque la mezcla en moldes para muffins y hornee a 180 grados por unos 25-30 minutos, hasta ver que han dorado, se pueden comer fríos o calientes.

Muffins de polenta a los 4 quesos

Esta receta es la misma que la del corazón de polenta, usé un molde para 6 muffins grandes. La cantidad de la receta es la mitad de la receta completa que puse en la de corazón, porque con la receta completa hice el corazón y los muffins. Lo bueno de los muffins es que a los niños les gusta más asi y se los comen más fácil.

Pero el proceso es el mismo que para el corazón. Espero les guste!

Muffins belgas de atún

Estos muffins son de mi recetario belga de cositas saladas, quedan excelentes de buenos. Suaves, esponjosos y muy ricos. Con esta receta salieron sólo 3 muffins grandes, porque usé un molde de medidas grandes, pero si son pequeños los moldes pueden salir hasta 12, asi dice en el recetario.

Ingredientes:
2 huevos

3 cucharadas grandes de crema de leche ( nata)

1 cucharadita de eneldo ( yo no tenía y le puse basilicum)

Pimienta negra

30 gramos de queso Edammer o cualquier otro queso amarillo que tengan rallado

225 gramos de atún de lata, desmenuzado.

1 cucharadita de sal

Preparación:

Batir los huevos con la crema de leche, luego incorporar el atún desmenuzado y los demás ingredientes, mezclar todo bien. Enmantequillar moldes de muffins y verter la mezcla. Hornear a 200 grados C por 10-12 mtos hasta que doren por encima. Servir calientes.