Ensalada de pasta y atún

Esta ensalada queda muy rica, es propicia para los tiempos más cálidos, primavera o verano.

Además es fácil de preparar y rinde mucho.

Ingredientes:

• Pasta corta
• Zanahoria rallada
• Aceitunas rellenas con pimentón
• Vainitas Verdes
• Maiz en lata
• Huevo sancochado
• Tomate
• Cebolla
• Atún en lata, yo usé en aceite y lo escurrí un poco
• Sal
• Mayonesa ( usé mayonesa Light, que es un poco dulzona)

Preparación:

Cocinar la pasta al dente, es decir que no quede demasiado blanda, luego escurrirla y dejarla enfriar, rallar la zanahoria, cortar la cebolla en cuadritos pequeños, las aceitunas en rodajitas, desmenuzar el atún, agregar sal, mayonesa, maiz, vainitas y decorar luego al gusto con tomates y huevos. También se puede hacer con pollo en vez de usar atún. Las cantidades dependerá de ustedes de cuánta cantidad deseen hacer.

Ensalada fria de espirales a la mayonesa con ajo

Esta ensalada es muy rica, la acabo de hacer hoy para almorzar, es una ensalada propicia para los dias de calor, ya que se come fria y es muy sabrosa. Hoy hace aquí en Bélgica 28 grados.....tenemos un rico sol, gracias a Dios!

Les pondré también el aliño de ajo que hago y que uso para todo.....lo verán en la foto al lado de la ensalada.

Ingredientes para la ensalada:

• 300 gramos de pasta corta (espirales)
• 1 potecito de Petit.Pois
• 1 lata de atún
• Sal al gusto
• 2 a 3 huevos cocidos y picados en cuadritos
• Mayonesa al ajo ( la hace uno mismo)
• Una cebolla mediana picada en cuadritos
• Una latica de maíz dulce ( opcional si se desea, yo no la puse porque mi esposo no come maiz, pero a mi me encanta en esta ensalada)

Preparación:

Cocinar la pasta al dente, es decir que no les quede muy blandita. Escurrir y dejar enfriar. Luego cocinar los huevos, picar la cebolla, desmenuzar el atún, agregar todo esto a la pasta, la sal al gusto, luego aparte, tomar de los ajos preparados que le pondré la receta, unos ajos y picarlos finitos, estos ajos con un poco del aceite del frasco de ajos, mezclarlos aparte con la mayonesa...luego agregar esta mayonesa de ajo a la pasta y revolver, meter a la nevera para comer fria. Con esta medida sale una ensaladera grande bien llena.

Ajos en aceite:

• Ajos grandes y buenos
• Aceite de maiz
• Albahaca y orégano
• Pimienta negra o blanca , yo uso blanca
• Un frasco vacio

Pelar y picar los ajos, poner aceite suficiente en el frasco que ha sido hervido previamente, luego agregar los condimentos y revolver. Guardar este ajo en la nevera y usar para cocinar, el aceite tomará sabor de ajo y será delicioso, dura algún tiempo en la nevera sin dañarse, pero es bueno consumirlo y hacer de tanto en tanto otro frasco. Se los recomiendo.