Hoy para almorzar hice ésta milhojas de papas a la bolognesa, es un plato fácil y completo que acompañado por una ensaladita fresca resuelve muy bien.Ingredientes:
- Papas cortadas en rebanadas no tan finas
- Crema de leche ( nata) unos 250 ml
- 1 huevo o 2 dependiendo del tamaño de la milhojas
- Nuez moscada
- Albahaca seca
- Sal
- Carne molida de res sin grasa
- Aliños varios para la carne, pimientos, ajo, cebolla, bien picaditos y comino en polvo.
- Salsa de tomate natural
- Quesos mozarella y emmental u otro de su preferencia para gratinar
Procedimiento:
Pelan las papas y las cortan en rebanadas gruesitas, las meten en agua con sal y las cocinan sin dejar que se pongas muy blanditas, deben quedar duritas.
Las sacan y escurren, reservan.
Aparte preparar la salsa bolognesa, cortar los aliños pequeños, sofreir los aliños, agregar la carne sazonada con sal y comino, dejar que cocine, luego agregar la salsa de tomate natural, no demasiada sino que debe quedar espesita y que tenga abundante carne. Dejar cocinar unos minutos con la salsa, agregar albahaca seca a la salsa y un punto de azúcar para la acidez del tomate.
Luego aparte tomar la crema de leche batirla con el huevo, ponerle sal, nuez moscada y si gustan de la pimienta ponerle también.
En un refractario enmantequillado, poner capas de papas, quesos rallados, papas y quesos y cuando termine con las papas agregarle la crema de leche con el huevo ya mezclada y bañarlas bien, luego encima poner la salsa bolognesa cubriendo toda la parte superior, rociar quesos rallados y meter al horno, hasta que dore y seque por dentro un poco. Acompañar con ensalada fresca.
