Tortilla de papas y espinacas

Esta es una tortillita sencilla y rápida, nada complicada.

Ingredientes:

• Espinaca fresca
• 5 huevos
• 4 papas grandes
• Sal
• Aceite
• Cebolla en rodajas ( opcional)

Preparación:

Cocinan las espinacas después de haberlas limpiado y lavado, las reservan, pelan cuatro papas ( patatas) grandes en rodajas, las meten en agua con sal a cocinar, las dejan cocinar sin que se rompan que estén aún duritas pero cocidas, las escurren, luego baten bien los 5 huevos con sal al gusto, cortan la cebolla en rodajas si les apetece que lleve cebolla, la cebolla la sofríen en aceite primero, luego mezclan las espinacas cortaditas con el huevo batido, ponen las papas en la sartén con el aceite ( no demasiado aceite solo para que no pegue y cocine) distribuyéndolas bien, luego le ponen encima el huevo batido con las espinacas y dejan que seque, ayudados por la tapa de la sartén, una vez que seque, le dan la vuelta sobre la tapa y la dejan deslizar de nuevo en la sartén para cocinarla del otro lado, luego ya estando lista la pueden acompañar con salsa de tomate o mayonesa, o comerla asi sola.

Papas al ajo porro, nata y quesos.

Estas papas son muy fáciles de hacer y el ajo porro le da un sabor muy especial, además son al gratén, a mi me encanta todo lo que se hace al gratén, se las recomiendo.

Ingredientes:

• Papas peladas y cortadas en trozos
• Nata al gusto
• Sal al gusto
• Ajo porro cortadito en rodajas
• Nuez moscada
• Quesos ralladas, puede ser emmental y parmesano

Procedimiento:

Tomar las papas peladas y cortadas en trozos y cocinar en agua con sal, dejarlas aún semi duritas, para que no queden demasiado blandas que se desbaraten, luego escurrirlas y ponerlas en un molde refractario enmantequillado, tomar la nata y ponerle un poco de sal y nuez moscada y revolverla, rociarla por encima de las papas, luego los ajos porris cortados en rodajitas finas sofreir en mantequilla, colocar por encima de la nata y por último los quesos, meter al horno a unos 180 grados C y dejar gratinar. Este plato sirve para acompañar muy bien carnes blancas, como pavo, pollo y pescados.

Pastel hojaldrado estilo Pan de Jamón

Se me ocurrió probar hacer un pastel estilo pan de jamón venezolano, usando masa hojaldre que viene en forma redonda, y la verdad es que ha quedado delicioso, se los recomiendo.

Ingredientes:

• 2 láminas redondas de hojaldre
• Jamón
• Tocineta
• Pasas
• Aceitunas rellenas
• 1 huevo para barnizar

Preparación:

En una bandeja redonda de horno poner una lámina de hojaldre (con su mismo papel encerado donde viene) sobre el molde, luego poner láminas de jamón, tiras de tocineta, pasas y aceitunas rellenas picaditas, con la otra lámina que tenemos, hacerle unos cortes con un cuchillo al centro para que respire el pastel y cocine bien por dentro, luego la despegamos con cuidado del papel y la ponemos sobre el molde tapando asi el pastel, cerramos bien las orillas juntándolas y luego apretandolas con un tenedor para darle forma a la orilla. Barnizamos con un huevo batido y metemos al horno a unos 180 grados C por unos 30 mtos, si ven que a los 15 mtos ya ha dorado mucho, entonces ponerle un papel de aluminio encima y dejarla otros minutos asi para que cocine bien por dentro la tocineta. Sacarla y despegarla con cuidado del papel encerado y pasarla al plato donde se va a servir. Queda super delicioso!!

Las fotos del pastel completo salieron con una mancha que tenía el lente de la cámara, ya cuando me dí cuenta estaba ya cortado el pastel, asi que tomé otras mejores pero con el pastel ya cortado.