Ensalada Primavera

Esta ensalada es muy simple pero muy rica. Sobre todo para comer fria ahora en primavera.

Ingredientes:

Papas

Zanahorias

Maiz en lata

Cebolla

Huevo

Aceite

Vinagre

Sal

Pimienta

Azúcar

Preparación:

Pelar y cortar en cuadritos las papas y zanahorias. Ponerlas en agua con sal a cocinar, meter los huevos dentro, hasta que todo esté cocido. Aparte picar cebolla finita. Escurrir y dejar enfriar las verduras. Cortar los huevos. Las cantidades dependerá de cuántos van a comer.

Poner en un cazo las verduras, agregar cebolla y maiz, y decorar con los huevos. Meter a la nevera hasta servir.

Preparar un aderezo con el vinagre, aceite, sal, azúcar y pimienta y reservar para la hora de comer.

Croquetas de Atún a los dos quesos

Estas croquetas de atún son muy buenas, quedan crocantes y a los niños les gusta mucho.

Ingredientes:

2 latas de atún

1 huevo

Pan rallado

3 cucharadas grandes de salsa de tomate Ketchup

Sal

Pimienta

Queso rallado Parmesano

Queso rallado Enmental

Aceite de oliva para freir

Preparación:

Triturar muy bien el atún, agregar el huevo, quesos, salsa de tomate, sal, pimienta e ir agregando elpan rallado hasta que tenga consistencia.

Hacer bolitas o darles forma alargada., tener el aceite ya caliente sin quemar, y poner las croquetas a dorar lado y lado el tiempo necesario.

Sacar y escurrir en papel absorbente. Yo preparo una salsa de ajo muy rica para comer con estas croquetas.

La hago así: dos cabezas de ajo triturados, tipo pasta, 4 cucharadas grandes de mayonesa, dos cucharadas de nata o crema de leche, sal y pimienta. Mezclar muy bien y ponerle a las croquetas por encima.

Albondigas rellenas de queso gouda

Esta receta es muy rica y de sabor quedan muy buenas, sobre todo a los niños gusta mucho.

Ingredientes:

Carne molida de vaca muy limpia sin grasa (yo hice unos 300 grms)

Un huevo

Pan rallado

Sal

Nuez moscada

Adobo para carnesA

Ajo

Pimentón

Cebolla

Tomates pelados natural ( de lata)

Queso Gouda

Queso parmesano

Paprika en polvo

Preparación:

Cortar los aliños muy menuditos, en el picador preferiblemente, cebolla, ajo, pimentón...agregárselos a la carne molida junto con la sal, el adobo para carnes, nuez moscada, el huevo y pan rallado. Mezclar todo muy bien y hacer unas albóndigas de tamaño mediano, abrrirlas por el medio y meterle trocitos de queso gouda y cerrar bien. Poner aceite en una sartén y freirlas hasta dorar y cocer bien por dentro. Luego preparar la salsa de tomate natural, yo los licuo, se los echo por encima en la sartén, le agrego la papikra roja en polvo y dejo que se vaya cocinando a fuego lento hasta que espese, luego al ver la salsa ya espesita, apago y rocio con parmesano rallado por encima. Esta vez las acompañé con arroz y ensalada.