Premio "Fidelidad al oro líquido"

He recibido éste premio de parte de Mauser ( http://www.lasrecetasdemauser.blogspot.com/) , a quien le doy las gracias por haberse acordado de "La Pizca de Sal".

El premio resalta las cualidades del aceite de oliva en la cocina, por lo bueno que es para la salud.

De nuevo gracias Mauser por ésta distinción.

Cachitos de Jamón Venezolanos

Hoy he probado hacer una receta de cachitos de jamón estilo venezolano que tanto añoro de mi tierra. Les cuento, resulta que ayer buscando recetas en Internet llegué al blog de mi paisana Nima ( http://enlasdosorillas.espacioblog.com/post/2007/09/16/los-cachitos-del-domingo) y allí estaban los famosos cachitos, asi que copié la receta de Nima y voilà......una maravilla de receta les cuento.

Sólo que yo no los rellené mucho cosa que lamento ahora, asi que la próxima vez les pondré más jamón por dentro, pero la masa buenísima....y aproveché de hacer unos combinados de queso gouda y jamón también.

Ahora si les digo que la masa es bastante pegajosa, hay que trabajarla con harina para que suavice pero no mucho porque pierde suavidad, nada más lo suficiente.

Sólo hice la mitad de la receta por miedo a que fueran demasiados y luego los perdiera. Hice pequeños y unos más grandecitos. Y es que uno cuando está lejos de la patria añora los sabores de allá, entre esos el de los cachitos calientitos de las panaderías que nos comiamos con un buen café con leche, Hmmmmm .........

Les recomiendo visitar el blog de Nima y ver la receta allá y las fotos de los de ella. Es el link que les dejo más arriba, demás decirles que Nima tiene recetas buenísimas, de ella es el pan de jamón que también hago en Navidad.

No se las copio aquí porque ella la tiene bien completa allá.

Les dejo mis fotos, algunos parecen panes y no cachitos, pero bueno ya iré perfeccionando el método del amasado y del enrrollado.

Lasagna de carne y bacon

Esta lasagna la preparé para cenar el 31 de diciembre, la verdad es que quedó muy rica.

Ingredientes:

• Un paquete de 500 gramos de pasta italiana para lasagna
• Salsa de carne molida, usé carne magra sin grasa, un medio kilo.
• Crema de leche (nata) light ( un bote de 250 grms) , en su defecto pueden hacer una bechamel.
• Bacon en cuadritos, de esos bien magros, con poca grasa ( Un paquetico)
• Condimentos como adobo ( sal, orégano, ajo, cúrcuma), éste fue el que usé, alcaparras, aceitunas.
• Queso mozarella rallado y queso Enmental rallado
• Jamón de pierna en rebanadas, usé jamón magro.

Peparación:

Yo siempre cocino la pasta asi diga que no hace falta, la cocino unos 10 mtos, la sacó y la dejo enfriar sobre un paño de cocina limpio.

Aparte preparo la salsa de carne molida, sofrio los aliños como ajo, pimentón, cebolla, todo finamente cortado, luego agrego la carne molida sin grasa, le agrego un poco de adobo listo, la dejo cocinar junto a los aliños, agrego salsa de tomate de esa ya lista que venden para espaguettis, luego alcaparras y aceitunas cortaditas en trozos, y la dejo cocinar unos minutos.

Luego tomo un bote de nata de unos 250 miligramos, lo pongo en una olla, y lo caliento un poco agregandole sal y ajo en polvo, lo apago. Pueden hacer una bechamel también a su gusto, lo que pasa es que usé una nata light que me gusta mucho y no es grasosa. Traté de hacer la lasagna con menos grasa y calorias.

Luego en un molde refractario, puse salsa de carne, y comencé a poner capas de pasta, luego salsa, nata, jamón y quesos, y asi fuí haciendo unas 4 o 5 capas hasta terminar.

Lo horneé unos 20 minutos o menos, hasta ver que el queso derrite, porque todo lo demás ya está cocido. Y asi fue todo, ha quedado divino, lo pueden apreciar en las fotos.