Sopita "Juliana"

Esta sopita la suelo hacer siempre que estoy algo apurada y no tengo tiempo para elaborar una sopa con carne o pollo, me saca del apuro y es muy resultona.

Además ahora con el frío que se avecina ayuda a calentar el cuerpo muy bien ;-), la preparación es super fácil.

Yo compro los paquetes de verduritas picados al estilo "Juliana", todos bien finitos, que ya vienen bien completos, además le agrego papas picaditas, calabaza o auyama en trocitos, completo con uno o dos sobrecitos de sopa de verduras de esos instántaneos, aquí los consigo bien ricos, le pongo dos cubitos de verdura, luego le pongo pastica de esa finita para sopa, compro una italiana que es de letricas, y todo eso con agua claro está, lo dejo cocinar a fuego medio, hasta que las verduras ablanden,  si tienen además pechuguita de pollo cocinada, pueden esmecharle adentro unos trocitos y asi tendrá también pollito.

Les dejo la foto de los ingredientes que uso y como se ve en el plato....a mi me resulta bien fácil y deliciosa !!

Papas al atún gratinadas

Hoy he preparado un plato fácil y muy resultón. Cuando no tenemos mucho tiempo éste plato nos saca del apuro. Sólo necesitan atún de lata, salsa de tomate, papas y queso mozarella.

Les dejo la receta.

Ingredientes:

• Dos laticas de atún en agua o aceite, a su gusto, yo las usé con aceite.
• Salsa de tomate estilo pasatta, de esa que viene ya espesita pero natural.
• Pasta de tomate para espesar la salsa
• Hojitas de albahaca
• Papas suficientes, yo usé unas 8 papas medianas
• Agua y sal para hervir las papas
• Queso mozarella rallado o en trozos

Preparación:

Preparan la salsa, uniendo la passata con el atún y la pasta de tomate, agregar sal o algún sazonador de su gusto, agregar unas hojitas de albahaca frescas, yo tengo una plantica en la cocina, si no tienen fresca agregarla seca de esas en polvo, dejar espesar la salsa a fuego bajo, luego apagar y reservar. Cocinar las papas peladas y cortadas en trozos redondeados, dejar cocer sin llegar a ponerse muy blandas, escurrir, luego en un molde refractario, yo usé uno de barro cuadradito, pero puede ser de vidrio o el que uds tengan, colocar en el fondo un poco de margarina, luego las papas cubriendo todo el molde, encima colocar la salsa cubriendo las papas, y por último el queso mozarella, meter al horno y gratinar un ratico hasta derretir el queso.

Acompañar con ensalada fresca y buen provecho!!

Carne Mechada

Hoy hice una carne mechada que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, lo que pasaba es que no sabía que tipo de carne usar para ello, ya que los nombres de las carnes son  distintos en Bélgica y en Venezuela.

Finalmente me aconsejaron que comprara lo que aquí se conoce como "soepvlees",  carne de sopa, de esa que trae el hueso. Y bueno decidí probar con esa. No me puedo quejar, el resultado ha sido realmente bueno.

Además aproveché la carne al cocinarla para hacer una caldito, usando el agua de la carne, agregándole un sobre de sopa de vegetales y un cubito de vegetales, luego le agregué un poco de arroz basmati y quedó un rico caldo de carne que de paso usé en la preparación de la carne mechada.

Les diré cómo la hice, compré medio kilo de carne de sopa, la cociné en agua con una media cebolla y sal para que se ablandara, luego, la saqué y dejé enfriar, luego le quité toda la grasa y el hueso, por lo que la cantidad de carne se redujo bastante, luego la esmeché fina, y la aliñé con adobo venezolano, ese condimento que viene completo para sazonar y también comino en polvo. Luego puse a sofreir cebolla y ajo picaditos, luego agregué pimentón en trocitos, después la carne mechada y la dejé sofreir un poco con los aliños, luego le corté un tomate grande ( sólo me dió para dos raciones) y ese tomate grande cortado en trocitos lo agregué a la carne, revolví y dejé sofreir un poco, luego le agregué un poco de Ketchup y una taza del caldo que hice con el agua donde herví la carne. Dejé secar un poco y ya está. Ha quedado una deliciosa carne mechada.

No les detallo los ingredientes porque yo agregué a ojo las cantidades, lo importante es el procedimiento,  el gusto de la sopa de vegetales con esencia de carne le ha dado una sazón muy buena, de verdad!!