Pan Francés - Baguette

Estos panes los hice porque tenía ganas de comer unos panes asi, y la verdad es que me han quedado muy buenos, suaves y al otro día se pueden comer muy bien si se guardan debidamente.

Les dejo la receta.

Ingredientes:

• 375 gramos de harina
• 4 cucharadas de aceite de maiz
• 250 ml de agua templada
• 15 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal o más si les gusta más salado

Procedimiento:

Colocar la harina en un cazo, abrir un hueco en el centro, poner el aceite y la sal, mientras en el agua dejar disolver la levadura unos 5 mtos y agregar, yo comienzo revolviendo todo con cuchara de palo y luego paso la mezcla a la mesa enharinada, y allí comienzo amasar agregando más harina si requiere, hasta lograr una masa suave, hay que amasar bien, cuando metes el dedo y ves que se hunde está lista, luego pongo el horno a 50 grados C un ratico, lo apago y meto el cazo con la bola de masa tapada con un pañito, a la hora cuando ha doblado volumen, la saco y la amaso de nuevo para desgasificar, y entonces hago los panes, corté a la mitad la masa, un pan lo hice estirando la masa cuadrada con rodillo y enrrollando sobre sí mismo, y el otro tomé la masa y la hice rodar bajo mis palmas dandole forma de rolo, por eso uno quedo más largo y el otro más ancho, quería probar los dos métodos. Barnizar con huevo batido, hacer cortes a lo largo con cuchillo afilado, y hornear a 190 grados C por unos 40 mtos hasta que comprueben que ha dorado y cocido.

Croquetas de atún, papas y arroz

Estas croquetas son muy resultonas y ricas, las hice de sobras, tenía una ensalada de papas y atún que me sobró del día anterior,y un poquito de arroz, entonces para no perderlas se me ocurrió hacer esas croquetas, se las recomiendo!

Ingredientes:

• Atún de lata
• Papas cocinadas
• Arroz blanco
• Salsa Ketchup
• Cebolla picadita
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo batido para empanar
• Pan rallado
• Aceite para freir

Procedimiento:

Desmenuzar el atún y machacar las papas cocinadas, cortar la cebolla en cuadritos pequeños, agregar salsa Ketchup unas 3 cucharadas, la sal y , el arroz y amasar todo muy bien. Hacer las croquetas, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado, freir en aceite caliente, y luego decorar con salsa rosada por encima.

Pasticho de Berenjenas

Este fin de semana hice éste pasticho de berenjenas al estilo caraqueño, asi lo hace mi mamá y lo hacía mi abuela.

Queda tan rico, que se los recomiendo.

Ingredientes:

• Dos berenjenas grandes
• Salsa de carne, tipo bolognesa, de esa hecha en casa
• Bechamel
• Queso mozarella en trozos y queso enmental rallado
• Pasta para rebozar las berenjenas, hecha con harina, huevp, leche y sal
• Aceite para freir las berenjenas
• Jamón picadito

Preparación:

La preparación es muy sencilla, pelar las berenjenas bien, cortarlas en rodajas a lo largo y ponerlas a remojar en agua con sal una hora, luego escurrirlas bien, secarlas, preparar una mezcla con huevo, harina, leche y sal, que quede espesita, para rebozar las berenjenas, poner una sartén con aceite caliente, y pasar las berenjenas una a una por la mezcla, y luego freirlas, lado y lado hasta dorar, poner sobre papel secante, luego preparar una salsa bologñesa, de carne molida, ya saben con sus aliñitos picados, yo le pongo alcaparras también, luego preparar una salsa blanca bechamel, con su cebollita y ajo picaditos y doraditos en mantequilla, y con nuez moscada, las salsas las saben hacer todos, por eso no les dejo las recetas....luego en un refractario o molde para hornear, poner un poco de salsa al fondo y comenzar a colocar las berenjenas rebozadas haciendo una capa, luego arriba poner salsa de carne y bechamel, trozos de jamón picadito y quesos, luego otra capa y asi, hasta terminar con los quesos. Luego hornear por unos 15 minutos a 180 grados C hasta gratinar.

Se puede preparar de un dìa para otro, y guardar en nevera para gratinar al otro día. Asi lo hice yo, y quedó delicioso, yo las berenjenas las rebozo porque no me gustan verlas con concha ni asi de crudas dentro, bueno asi lo hace mi familia y es delicioso, mi esposo que no come berenjenas se lo comió encantado porque no sintió la berenjena jeje.

Se los recomiendo !!

PREMIO "Sunshine Award"

Este lindo premio lo concedió a mi blog, Tamy, del blog http://www.micocinaconamor.blogspot.com/, quien tiene platos muy ricos, recomiendo visitar su blog.

Gracias Tamy por ésta distinción, la verdad es que pasé a dejarte las gracias pero no sé que pasa con Blogger que no me dejó escribir un comentario, tampoco puedo accesar mis blogs desde la página del blog sino desde la página de Blogger, algo debe estar ocurriendo.

Yo la verdad es que estoy desconectada de los muchos blogs que hay ahora, asi que éste premio se lo entrego a mi vez a todas esas personas que cocinan con amor y que dan su corazón al arte de la cocina, para todas ustedes éste premio.