Ayer hice una ensaladita muy rica y bien apetitosa para acompañar cualquier tipo de carne.Es una ensaladita de papas y huevos duros, sencillita pero que el toque particular se lo da el ajo porro y la cebolla.
Ingredientes:
- Papas medianas ( la cantidad de papas depende de los comensales)
- Ajo porro
- Cebolla
- Ajo
- Mayonesa
- Huevos
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
Preparación:
Cocinar las papas peladas y cortadas en trocitos cuadrados en una olla con agua y sal. No dejar cocer mucho sino hasta que aún estén duritas pero cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
Por otro lado cortar ajo porro finito en rueditas y también cebolla y ponerlos en una sartencita con un poco de mantequilla a sofreir un poco, reservar.
Cocinar unos huevos, pelar y cortar en trocitos.
Poner en un envase de ensalada las papas, el ajo porro y la cebolla sofritos, los huevos duros picaditos, poner un toque de sal y pimienta blanca, y mezclar. Aparte tomar mayonesa, ponerla en un envase, agregarle un chorrito de aceite de oliva y tomar unos ajos y exprimirlos tipo pasta dentro de la mayonesa, revolver bien, y con ésto bañar la ensalada revolviendola bien.
Meter en nevera en copitas individuales o en un envase grande, pueden decorarla con ramitas de zanahoria, o Petit Pois.
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