Papas al atún gratinadas

Hoy he preparado un plato fácil y muy resultón. Cuando no tenemos mucho tiempo éste plato nos saca del apuro. Sólo necesitan atún de lata, salsa de tomate, papas y queso mozarella.

Les dejo la receta.

Ingredientes:

• Dos laticas de atún en agua o aceite, a su gusto, yo las usé con aceite.
• Salsa de tomate estilo pasatta, de esa que viene ya espesita pero natural.
• Pasta de tomate para espesar la salsa
• Hojitas de albahaca
• Papas suficientes, yo usé unas 8 papas medianas
• Agua y sal para hervir las papas
• Queso mozarella rallado o en trozos

Preparación:

Preparan la salsa, uniendo la passata con el atún y la pasta de tomate, agregar sal o algún sazonador de su gusto, agregar unas hojitas de albahaca frescas, yo tengo una plantica en la cocina, si no tienen fresca agregarla seca de esas en polvo, dejar espesar la salsa a fuego bajo, luego apagar y reservar. Cocinar las papas peladas y cortadas en trozos redondeados, dejar cocer sin llegar a ponerse muy blandas, escurrir, luego en un molde refractario, yo usé uno de barro cuadradito, pero puede ser de vidrio o el que uds tengan, colocar en el fondo un poco de margarina, luego las papas cubriendo todo el molde, encima colocar la salsa cubriendo las papas, y por último el queso mozarella, meter al horno y gratinar un ratico hasta derretir el queso.

Acompañar con ensalada fresca y buen provecho!!

Carne Mechada

Hoy hice una carne mechada que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, lo que pasaba es que no sabía que tipo de carne usar para ello, ya que los nombres de las carnes son  distintos en Bélgica y en Venezuela.

Finalmente me aconsejaron que comprara lo que aquí se conoce como "soepvlees",  carne de sopa, de esa que trae el hueso. Y bueno decidí probar con esa. No me puedo quejar, el resultado ha sido realmente bueno.

Además aproveché la carne al cocinarla para hacer una caldito, usando el agua de la carne, agregándole un sobre de sopa de vegetales y un cubito de vegetales, luego le agregué un poco de arroz basmati y quedó un rico caldo de carne que de paso usé en la preparación de la carne mechada.

Les diré cómo la hice, compré medio kilo de carne de sopa, la cociné en agua con una media cebolla y sal para que se ablandara, luego, la saqué y dejé enfriar, luego le quité toda la grasa y el hueso, por lo que la cantidad de carne se redujo bastante, luego la esmeché fina, y la aliñé con adobo venezolano, ese condimento que viene completo para sazonar y también comino en polvo. Luego puse a sofreir cebolla y ajo picaditos, luego agregué pimentón en trocitos, después la carne mechada y la dejé sofreir un poco con los aliños, luego le corté un tomate grande ( sólo me dió para dos raciones) y ese tomate grande cortado en trocitos lo agregué a la carne, revolví y dejé sofreir un poco, luego le agregué un poco de Ketchup y una taza del caldo que hice con el agua donde herví la carne. Dejé secar un poco y ya está. Ha quedado una deliciosa carne mechada.

No les detallo los ingredientes porque yo agregué a ojo las cantidades, lo importante es el procedimiento,  el gusto de la sopa de vegetales con esencia de carne le ha dado una sazón muy buena, de verdad!!

Pastel de pollo venezolano

He vuelto a hacer el pastel de pollo venezolano, ha quedado como siempre super delicioso, les dejo la receta de nuevo aunque ya está en éste mismo blog.

Ingredientes:

Masa:

500 gramos de harina

2 cucharadas de levadura en polvo

2 yemas de huevo

10 cucharadas de margarina

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de azúcar

Guiso de pollo:

3 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas.

Una cebolla cortada en cuadritos

Dos cabezas de ajo exprimidos

Aceitunas

Alcaparras

Pimienta

Sal

3 huevos cocidos y rebanados ( para colocar sobre el guiso una vez éste esté en el pastel)

Uvas pasas

Aceite

Una taza de vino dulce moscatel u otro dulce de cocina.

3 tomates grandes cortados en trocitos.

Sofreir los aliños en el aceite junto con los tomates, luego agregar el pollo, y los demás ingredientes y dejar cocinar un rato hasta espesar. Apagar.

Preparación de la masa:

Mezclar la harina con la levadura, agregar las yemas, sal, azúcar y margarina, agregar agua fría hasta obtener una masa consistente pero suave, dejarla reposar unos 20 mtos. Dividirla en dos, una parte para el fondo y otra para cubrir.Luego extenderla con rodillo sobre el molde a usar. Colocar el guiso de pollo, los huevos cocidos encima y cubrir con la otra parte de la masa. Barnizar con huevo batido. Se puede decorar el pastel haciendo flores con la misma masa. Pinchar con un tenedor para que salga el aire de la masa. Hornear a 180 grados C por espacio de unos 40 minutos hasta estar cocida la masa.