Pastel de pollo venezolano

He vuelto a hacer el pastel de pollo venezolano, ha quedado como siempre super delicioso, les dejo la receta de nuevo aunque ya está en éste mismo blog.

Ingredientes:

Masa:

500 gramos de harina

2 cucharadas de levadura en polvo

2 yemas de huevo

10 cucharadas de margarina

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de azúcar

Guiso de pollo:

3 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas.

Una cebolla cortada en cuadritos

Dos cabezas de ajo exprimidos

Aceitunas

Alcaparras

Pimienta

Sal

3 huevos cocidos y rebanados ( para colocar sobre el guiso una vez éste esté en el pastel)

Uvas pasas

Aceite

Una taza de vino dulce moscatel u otro dulce de cocina.

3 tomates grandes cortados en trocitos.

Sofreir los aliños en el aceite junto con los tomates, luego agregar el pollo, y los demás ingredientes y dejar cocinar un rato hasta espesar. Apagar.

Preparación de la masa:

Mezclar la harina con la levadura, agregar las yemas, sal, azúcar y margarina, agregar agua fría hasta obtener una masa consistente pero suave, dejarla reposar unos 20 mtos. Dividirla en dos, una parte para el fondo y otra para cubrir.Luego extenderla con rodillo sobre el molde a usar. Colocar el guiso de pollo, los huevos cocidos encima y cubrir con la otra parte de la masa. Barnizar con huevo batido. Se puede decorar el pastel haciendo flores con la misma masa. Pinchar con un tenedor para que salga el aire de la masa. Hornear a 180 grados C por espacio de unos 40 minutos hasta estar cocida la masa.