Ensalada de papas y huevos al ajo porro

Ayer hice una ensaladita muy rica y bien apetitosa para acompañar cualquier tipo de carne.

Es una ensaladita de papas y huevos duros, sencillita pero que el toque particular se lo da el ajo porro y la cebolla.

Ingredientes:

• Papas medianas ( la cantidad de papas depende de los comensales)
• Ajo porro
• Cebolla
• Ajo
• Mayonesa
• Huevos
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva

Preparación:

Cocinar las papas peladas y cortadas en trocitos cuadrados en una olla con agua y sal. No dejar cocer mucho sino hasta que aún estén duritas pero cocidas. Escurrir y dejar enfriar.

Por otro lado cortar ajo porro finito en rueditas y también cebolla y ponerlos en una sartencita con un poco de mantequilla a sofreir un poco, reservar.

Cocinar unos huevos, pelar y cortar en trocitos.

Poner en un envase de ensalada las papas, el ajo porro y la cebolla sofritos, los huevos duros picaditos, poner un toque de sal y pimienta blanca, y mezclar. Aparte tomar mayonesa, ponerla en un envase, agregarle un chorrito de aceite de oliva y tomar unos ajos y exprimirlos tipo pasta dentro de la mayonesa, revolver bien, y con ésto bañar la ensalada revolviendola bien.

Meter en nevera en copitas individuales o en un envase grande, pueden decorarla con ramitas de zanahoria, o Petit Pois.

Pan relleno de queso gouda y jamón

Este pancito lo hice para probar la masa que uso para hacer los pastelitos andinos, es una masa muy buena porque es multiusos, la verdad no queda mal para hacer pan, pero prefiero mi masa tradicional de pan de jamón, sin embargo les dejaré la receta de la masa por si se animan a probarla. Es una masa super buena para hacer pastelitos horneados o fritos, quedan super divinos, la diferencia para los pastelitos es que se le pone polvo para hornear y no levadura de pan,  pueden sustituir la levadura de pan por el polvo para hornear cuando deseen hacer pastelitos y cuando deseen hacer pan, usar levadura fresca como usé yo en éste pan. 

La masa ésta es super buena, la pueden incluso guardar envuelta en un film y les dura en la nevera muy bien.

Ingredientes para la masa:

• 200 ml de agua tibia y adentro disolver unos 20 grms de levadura fresca si es para pan o pizzas, si es para pastelitos usar polvo Royal para hornear.
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de aceite de maiz
• 1 cucharada de azúcar
• Sal al gusto
• Harina a necesitar, ir poniendo hasta comprobar que la masa se suelta de las manos, alrededor de unos 500 grms calculo que siempre uso cuando la hago.

Relleno:

• Queso gouda en láminas o rebanadas
• Jamón 
• Mantequilla derretida para pincelar adentro la masa

Preparación:

Poner la levadura de pan a disolver en los 200 ml de agua tibia, dejar levar unos 10 mtos, luego en un cazo poner ésta agua, la leche, sal, azúcar, aceite, e ir agregando la harina, yo uso una paleta de madera y voy mezclando poco a poco mientras agrego harina, cuando veo que ya puedo meter las manos, comienzo a amasar, saco la masa y la coloco sobre la mesa enharinada y amaso bien allí hasta obtener una masa suave al tacto. Luego la meto en un cazo y la tapo con un pañito de cocina, y la dejo levar una hora. La amaso de nuevo para desgasificarla y la estiro de modo cuadrado con un rodillo procurando que no quede gruesa ya que luego será más díficil que se cocine bien por dentro , la barnizo  asi extendida con mantequilla derretida, coloco el queso y el jamón alternándolos  y procedo a cerrar enrrollandola bien sin apretarla, dejando el cierre hacia el lado de abajo y doblando bien las puntas del pan. Le hago cortes diagonales con un cuchillo para que respire el pan al cocerse,  y lo barnizo con un huevo que he batido previamente, eso para darle color.

Meter al horno precalentado a unos 180 grados C y dejar hornear, si ven que se les dora mucho, bajen la temperatura a unos 160 y dejen cocinar despacio para asegurarse de que ha cocido en el centro. Por lo general son unos 45 -50 mtos que tarda en hacerse. De cualquier modo como tiene el queso por dentro que derrite no queda la masa tan seca en su interior, por eso es bueno estirar fina la masa, asi nos aseguramos que quedara bien cocido por dentro.

Sopita "Juliana"

Esta sopita la suelo hacer siempre que estoy algo apurada y no tengo tiempo para elaborar una sopa con carne o pollo, me saca del apuro y es muy resultona.

Además ahora con el frío que se avecina ayuda a calentar el cuerpo muy bien ;-), la preparación es super fácil.

Yo compro los paquetes de verduritas picados al estilo "Juliana", todos bien finitos, que ya vienen bien completos, además le agrego papas picaditas, calabaza o auyama en trocitos, completo con uno o dos sobrecitos de sopa de verduras de esos instántaneos, aquí los consigo bien ricos, le pongo dos cubitos de verdura, luego le pongo pastica de esa finita para sopa, compro una italiana que es de letricas, y todo eso con agua claro está, lo dejo cocinar a fuego medio, hasta que las verduras ablanden,  si tienen además pechuguita de pollo cocinada, pueden esmecharle adentro unos trocitos y asi tendrá también pollito.

Les dejo la foto de los ingredientes que uso y como se ve en el plato....a mi me resulta bien fácil y deliciosa !!