Farfalle en bolitas de carne

Hoy preparé para almorzar ésta rica pastica de " Farfalle" , maripositas, es de trigo duro por lo cual demora más en cocinarse de las otras pastas, ésta tarda unos 15 minutos en cocinar.

Para acompañarla hice unas pequeñas albóndigas en salsa de tomate, muy sencillo...

Ingredientes:

• Pasta Farfalle o mariposa
• Salsa de tomate natural, compro una que viene lista pero sin aliños (passata)
• Carne molida de res sin grasa
• Alños: cebolla, ajo, pimientos, comino, albahaca, sal, azúcar.
• Pan de empanar
• 1 huevo batido
• Queso parmesano

Procedimiento para la salsa de albóndigas:

Cortar los aliños bien finitos, sofreirlos un poco, luego tomar la carne molida y agregarle el comino y la sal, amasar todo bien, aparte tener un huevo batido y en otro plato pan rallado para empanar, hacer las bolitas y pasarlas por el huevo batido y luego por el pan y freirlas.

Retirarlas y dejarlas en papel secante. Abrir el pote de salsa natural o passata, ponerla en una sartén y aliñarla un poco con comino, sal, albahaca....y un punto de azúcar para la acidez del tomate, también un chorrito de aceite de maiz es bueno agregarle, ponerle las albóndigas dentro y dejar espesar un rato a fuego medio-bajo hasta que esté lista.

Luego de tener la pasta cocinada, revolverla con un poco de mantequilla y luego agregarle la salsa con las albóndigas por encima y el queso parmesano. Es una receta muy casera y sencilla pero es un plato que llena y además muy sabroso para los amantes de la pasta.

Milhojas de papas al gratén

Este plato es muy rico y además resulta fácil y excelente para acompañar carnes de todo tipo.

Ví la receta en un video de " myvirtualcook", y es muy parecida al plato francés llamado "Gratin Dauphinois", sólo que yo le puse ajo y además quesos rallados.

Ingredientes:

• Papas peladas y cortadas en rodajas más finas que gruesas
• Crema de leche
• Leche líquida
• Nuez moscada
• Sal
• Ajo
• Pimienta al gusto
• Quesos rallados de su preferencia, yo usé Mozarella y Enmental

Preparación:

Las cantidades de los ingrendientes va a depender de cuántas porciones deseen y del tamaño del molde, yo usé un molde refractario para unas 4 raciones nada más, por eso uds verán las cantidades dependiendo de cuanto deseen hacer.

Tomar el ajo y triturarlo, ponerlo en una ollita con mantequilla a dorar un poco, agregar la leche y la crema de leche ( nata), la sal, nuez moscada rallada, pimienta negra. Mezclar todo ésto y apagar.

En el refractario poner mantequilla al fondo, luego colocar las rodajas de papas y queso, rodajas de papas y queso y asi hasta la última capa, de último tomar la mezcla de leches y echarsela por encima de modo que bañe todas las papas y llegue a cubrirlas por encima, luego ponerle queso encima y nuez moscada, meter al horno a unos 180 grados y dejar secar y gratinar, pero no demasiado, cuando vean que ya está consistente, si se les dora mucho el queso, ponerle un papel aluminio por encima y dejar que termine la cocción. Queda muy rico!!

Pasta al horno con bechamel, quesos y jamón

Esta es una receta muy sencilla y resultona, para sacarles de un apuro.

Yo ahora me ha dado por hacer las pastas gratinadas y al horno, porque noto que en casa se las comen con más gusto.

Les dejo la receta para hacer ésta es un poco a ojo, asi que les dejo los ingredientes a grandes rasgos:

• Pasta corta
• Bechamel ( hacerla con cebolla picadita sofrita en mantequilla, agregar leche, sal, nuez moscada y un poco de harina para espesarla, a fuego bajo, revolver hasta espesar, agregarle pedacitos de jamón y quesos para que derritan dentro, si quieren pueden agregarle algún quesito tipo Filadelfia que le da más sabor :-)
• Jamón cortado en tiritas para decorar
• Quesos varios, Enmental rallado, parmesano y mozarella rallado.

Preparan una pastica corta, la escurren y le ponen un poco de mantequilla para que no se pegue, la ponen en un molde refractario con un poco de aceite al fondo, luego la rocian con la crema bechamel y le ponen tiritas de jamón encima y los quesos.

Meter al horno a gratinar unos 10 minutos o hasta comprobar que ha gratinado el queso, comer caliente :-)