Ensalada de pasta y atún

Esta ensalada queda muy rica, es propicia para los tiempos más cálidos, primavera o verano.

Además es fácil de preparar y rinde mucho.

Ingredientes:

• Pasta corta
• Zanahoria rallada
• Aceitunas rellenas con pimentón
• Vainitas Verdes
• Maiz en lata
• Huevo sancochado
• Tomate
• Cebolla
• Atún en lata, yo usé en aceite y lo escurrí un poco
• Sal
• Mayonesa ( usé mayonesa Light, que es un poco dulzona)

Preparación:

Cocinar la pasta al dente, es decir que no quede demasiado blanda, luego escurrirla y dejarla enfriar, rallar la zanahoria, cortar la cebolla en cuadritos pequeños, las aceitunas en rodajitas, desmenuzar el atún, agregar sal, mayonesa, maiz, vainitas y decorar luego al gusto con tomates y huevos. También se puede hacer con pollo en vez de usar atún. Las cantidades dependerá de ustedes de cuánta cantidad deseen hacer.